Repollo con calabacín, pimiento y jamón

Hoy os propongo un plato de verdura de temporada, la col o repollo. Hoy me voy a poner un poco » nutricionista» pero creo que es importante saber que cuando tomamos verdura de temporada éstas  tienen todo su sabor y además tienen un mejor calidad/precio. Además la verdura de temporada te aporta los micronutrientes que necesitas en ese momento específico del año.

Esta familia de hortalizas ( brocoli,  coliflor, repollo, lombarda ) es rica en vitamina C, A, B1 y B2, lo que ayuda a asimilar mejor el hierro. También son ricas en betacarotenos, con efectos sobre la nutrición de los tejidos y el buen aspecto de la piel.

En este plato la verdura pasa de ser un acompañante a ser el protagonista, y en media horita tenemos un plato de lo más completo. Además es una buena manera de que los niños pequeños tomen nuevas  verduras.

Podéis añadirle y cambiar los ingredientes que se os ocurran. A mi me gusta acompañado de un huevo pasado por agua. Si eres vegetariano puedes sustituir el jamón serrano por algún fruto seco como los piñones o por otra verdura. 

 

Repollo con tomate calabacín y jamón

 

Ingredientes (para 4 raciones)

– 500 gr. de repollo blanco, cortado en trozos regulares (del tamaño de un huevo, aprox.)

– 100 gr. de pimiento rojo

– 100 gr. de cebolla

– 2 dientes de ajo

– 80 gr. de aceite de oliva virgen extra

– 100 gr. de jamón serrano cortado en taquitos

– 150 gr. de calabacín lavado y partido en taquitos

– 100 gr. de tomate frito

– ½ cucharadita de sal

 

Preparación:

1. En el vaso de la Thermomix, ponemos la mitad del repollo y lo troceamos durante 4 segundos, a velocidad 4. Reservamos en un bol grande. Repetimos la operación con la otra mitad del repollo y lo reservamos en el bol junto con la otra mitad ya triturada.

2. En el vaso, echamos el pimiento, la cebolla y los ajos. Troceamos durante 4 segundos, a velocidad 4. Si han quedado trozos grandes, con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas y programamos otros 4 segundos, a velocidad 4.

3. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso, añadimos el aceite y programamos 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

4. Incorporamos el jamón, el calabacín, el tomate frito, el repollo reservado y la sal. Programamos 25 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Y ya está listo para comer.

 

Receta extraida del libro «100 Recetas económicas» de Vorwerk.

Pisto Manchego

Esta noche para cenar os propongo pisto con huevos, que es como más me gusta. Esta receta me la ha pedido mi amiga Laurita que se esta lanzando con la Thermomix, un beso enorme desde aquí.

Antes de tener la Themomix me daba una pereza horrible ponerme a cortar y cocinar el pisto. Es  un plato muy fácil y sano. A mi me encanta para llevarme a la oficina.

Podéis hacer todo tipo de variantes, añadir o sustituir verduras como la berenjena, puerro, patata. Además lo puedes usar como una salsa para la pasta o un relleno para una empanada. Experimentad y luego me lo contáis.

 

pisto

 

Ingredientes

– 125 gr. de pimiento verde

– 125 gr. de pimiento rojo

– 300 gr. de cebolla

– 330 gr. de calabacín (con piel)

– 100 gr. de aceite de oliva virgen extra

– 550 gr. de tomate natural triturado

– 1 cucharadita de sal

– pimienta negra

– media cucharadita de azúcar ( para contrarrestar la acidez del tomate)

 

Preparación

1. En el vaso de la Thermomix, echamos los pimientos y la cebolla, cortados en trozos grandes. Troceamos durante 4 segundos, a velocidad 4. Reservamos en un bol o plato hondo.

2. Añadimos el calabacín con piel y cortado en trozos grandes. Programamos 2 segundos, a velocidad 4.

3. Incorporamos la verduras reservadas y el aceite de oliva. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

4. Agregamos el tomate, la sal, la pimienta y el azúcar. Programamos 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Se puede guardar en un bote de cristal en la nevera unos cuantos días.

Zumo de naranja integral

¡Año Nuevo, Vida Nueva! Después de las fiestas acaba una de lo más saturada con los excesos navideños. Mi cuerpo me pide comida sana y liguera para desintoxicarme de tanto dulce y tanta historia. Así que esta mañana para desayunar me he hecho un pedazo de zumo de naranja, que con la Thermomix se aprovecha todo porque lo trituras con la pulpa. Lo mejor de todo es que al tener mucha fibra te sacia mucho y no te entra hambre hasta pasadas unas horitas.

Yo me lo he preparado con Stevia, un edulcorante natural que si no lo conocéis os lo recomiendo, lo venden tanto en herbolarios como en supermercados. No sé si conocéis la polémica de si los edulcorantes químicos como el aspartamo y la sacarina son perjudiciales para la salud, yo por si acaso me curo en salud.

 

zumo de naranja 2

Ingredientes:

5 naranjas peladas y sin nada de parte blanca
1 limón pelado y sin pepitas
10 gr de edulcorante (stevia) ó 100 gr de azúcar
5 cubitos de hielo
500gr de agua

Preparación:


1.- Pon el el vaso todos los ingredientes excepto el agua ( para que no se forme espuma)y programa 1 minuto en velocidad 5, y después 2 minutos en velocidad 10.
2.- Agrega el agua y remueve 10 segundos en velocidad 3. Vierte en una jarra y bebe enseguida para que no se vayan las vitaminas.

 

Nota: si no quieres hacer tanta cantidad de zumo reduce la cantidad de ingredientes proporcionalmente.

 

 

 

 

 

 

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