Panna Cotta de caramelos Werther´s Original®

La Panna Cotta (en italiano literalmente ‘nata cocida’) es un postre típico de la región italiana del Piamonte. Recuerda al flan, pero su sabor es más lácteo y tiene una textura más parecida a la de la gelatina que a la del flan. La que os traigo hoy es una variante de la Panna Cotta original con un toque divertido.

Me gusta porque no es un postre empalagoso y además  porque me encantan los caramelos de toffee tipo Solano  o Werther’s Original.

panna cotta caramelos 2

  Ingredientes

10 hojas de gelatina neutra o 10 gr de gelatina en polvo

100 gr. de caramelo líquido ( ver receta aquí)

500 gr. leche

500 gr. nata con mínimo 30% de grasa

50 caramelos duros de azúcar y mantequilla Wether´s Original o similar (250gr.)

 

Preparación

  1. Hidrata las hojas de gelatina en un bol con agua fría.
  2. Recubre el fondo y las paredes del molde de corona con el caramelo.
  3. Vierte la leche, la nata y los caramelos en el vaso y programa 8 min/90º/vel.2.
  4. Añade la gelatina escurrida y mezcla 10 seg./vel. 3. Vierte la mezcla en el molde caramelizado y deja enfriar al menos 6 horas en el frigorífico.

 

 

Crema de queso batido con stracciatela

Hoy os propongo un postre o merienda rico ligero y facilísimo de hacer. Si utilizas edulcorante te quedará un postre aún más ligero y apetecible, que ahora en enero todos intentamos cuidarnos después de los “derrapes” navideños. Puedes usar queso batido 0% materia grasa para que sea aún más liguero.

 

queso con straciatella

Ingredientes

100 gr. de azúcar ( o edulcorante en proporción)
4 claras de huevo
250 gr. de queso quark ( yogur o requesón en su lugar)
50 gr. de pepitas de chocolate o chocolate rallado.

Preparación

1. Ralla el chocolate 5 seg/vel 6, si no usas pepitas de chocolate.

2. Introduce el azúcar en el vaso y pulveriza programando 10 seg/ vel.10

3. Limpia el vaso y sécalo bien para luego poder montar las claras.

4. Coloca las mariposas en las cuchillas. Añade las claras de huevo y móntalas a punto de nieve programando 3 min/vel 3.5.  Retira la mariposa.

5. Añade el queso quark y las pepitas de chocolate y programe 20 seg/vel 3.

6. Deja enfriar la crema en el frigorífico antes de servir.

 

Nota: Puedes usar queso batido 0% materia grasa y edulcorante para que sea aún más liguero.

Arroz con leche

Ahora que ha llegado el frío de pleno, el cuerpo me pide cosas como esta. Esta es una de las recetas que merece la pena hacerla en la Thermomix, porque lo programas y te olvidas hasta que oigas el «tirorí» final. Ella solita se encarga de manterner la temperatura y darle vueltas suavemente. Es fácil no, lo siguiente, así que no hay excusas para no hacerla.

Ingredientes

225 gramos de arroz
1500 ml de leche entera (puedes sutituir una parte de leche por nata)
150 gramos de azúcar
Una ramita de canela
La cáscara de un limón
Un pellizco de sal
Canela molida

arroz con leche

 

Elaboración

1. Coloca la mariposa en las cuchillas y añade la leche poner la ramita de canela, la cáscara del limón y el pellizco de sal.
2. Programe 40 minutos, temperatura 100, velocidad 1 , agrega el arroz poco a poco ysin poner el cubilete.
3. Cuando haya terminado añada el azúcar y programa 2 minutos, temperatura 90, velocidad 1.
4. Viértelo en un cuenco grande o varios individuales y retira la rama de canela y la cáscara del limón , espolvorear con canela molida y meter en el frigorífico.

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