Mermelada sin azúcar

Ahora que se va acercando peligrosamente el verano, no está de más cuidarse un poquito que luego ya sabemos que nos pilla el toro con el bikini en la mano.
 
Una mermelada sin azúcar añadida es posible. Usa  preferiblemente fruta de temporada. Solo hay que añadir agar agar o gelatina y un edulcorante en lugar de azúcar. Verás que sano.
 
Las combinaciones son infinitas: pera y canela, manzana y jenjibre, mora y semillas de chía,  higo y nueces , tomate, mango, cerezas y un largo etcétera. 
 
La diferencia con la mermelada normal es que dura menos tiempo pues el azúcar es un gran conservante. Así que haz cantidades más pequeñas y/o guarda el tarro en la nevera.
 
Se recomienda esterilizar el tarro de cristal antes de utilizarlo. Lo puedes hervir o ponerlo al vapor unos 5 minutos. Lo ideal es que esté bien seco antes de llenarlo de mermelada.
 
 
 
 
 

Ingredientes:

    • 500 gr de fresas o cualquier otra fruta para mermelada
    • El zumo de medio limón
    • 2 hojas de gelatina neutra unos 4 gr o 1-2 gr de agar agar
    • Stevia líquida u otro edulcorante al gusto

Preparación:

 
1. Limpia la fruta y córtala un poco si es muy grande. Introducela en el vaso junto con el zumo de limón y programa 6 minutos, 90ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

2. Mientras pon 2 hojas de gelatina a hidratar en agua fría. Cuando la fruta termine de cocinarse vierte las hojas de gelatina y la stevia en cantidad al gusto y mezcla 20 segundos en velocidad 2. Pasa a un tarro esterilizado y cuando enfríe conserva en la nevera.

Mousse de fresa

Ya ha llegado el verano y os traigo un postre muy fácil y súper ligero. Incluso si lo haces con algún edulcorante es un postre totalmente “light”. Sólo tienes que tener alguna fruta congelada previamente para hacerlo. El algunos supermercados he visto que la venden ya congelada, como frambuesas y otros frutos del bosque.

Esta mousse sorprenderá a todo el mundo por su sabor y originalidad. Animaros a hacerla porque vais a quedar como reyes.

 

mousse de fresa

 

 

Ingredientes (para 4 personas):

150 gramos de fresas congeladas ( o cualquier otra fruta que no tenga mucha agua)
50 gramos de azúcar
1 cucharadita de zumo de limón
1 clara de huevo bien fría

Preparación:

1.-En el vaso se pone el azúcar y se pulveriza 10 segundos a velocidad progresiva 5-10.

2.-Añade al vaso el resto de los ingredientes excepto la clara y programa 30 segundos velocidad progresiva 5-10. Mira si ha quedado bien triturada sinó programa de nuevo. Baja lo que haya quedado por las paredes.

3.-Pon la mariposa, añade la clara de huevo y programa 7 minutos velocidad 3 1/2.

4.-Vierta en copas y sirve al momento.

Nota: puedes decorar la copa con una hoja de menta, un trocito de fresa, un trozo ligero de chocolate…

Mayonesa Light

Os traigo una receta de mayonesa light. Con esta receta pasamos de las 700 kcal por 100gr de la mayonesa convencional a 40 kcal. Una maravilla, sobre todo ahora que se acerca el buen tiempo.

La clave es sustituir el aceite por queso fresco batido 0%.

mayonesa light 2

Ingredientes

200 gr de queso fresco batido 0% mat. grasa
1/2 cucharada de mostaza de dijon
2 cucharadas de vinagre de vino
1 cucharada de aceite de oliva
2 yemas de huevo ecológico
Sal

Elaboración

1. Echamos todos los ingredientes en el vaso, excepto el queso fresco y mezclamos 15 seg/ vel. 4

2. Añadir el queso fresco y batir  15 seg/ vel. 4. Comprobar el punto de sal y listo.

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