Crema de Calabaza light

Con este tiempo frío el cuerpo me pide cremita de verduras y sopitas. Además esta versión de la crema de calabaza es light y muy nutritiva. Si queréis darle un toque un poco distinto le podéis echar un poquito de jenjibre seco, que potenciará mucho el sabor dulcecito de la calabaza.

A veces la hago más bien espesa y la suelo congelar en porciones pequeñas y así la puedo utilizar como salsa de algunas carnes, como del solomillo de pollo relleno.

crema calabaza

Ingredientes

500gr de calabaza en trozos

1 cebolla mediana en trozos

1 diente de ajo

30 gr de aceite de oliva

300 ml de agua

1 cucharadita de sal

100ml de leche desnatada

1 pellizco de jengibre en polvo (opcional)

1 pellizco de pimienta blanca

3 quesitos de porciones light

 

Preparación 

1. Ponemos en el vaso la cebolla junto con el ajo y el aceite y trituramos 4 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes con la espátula y programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 3.

2. Al terminar incorporamos la calabaza en trozos, programando 8 segundos, velocidad 5. A continuación rehogamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Añadimos el agua y la sal, programando 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

3. Incorporamos la leche, los quesitos, el jengibre y la pimienta. Programando 3 minutos , velocidad progresiva 5-10.

4. Podemos servir espolvoreando un poco de perejil o acompañándolo con unos ricos picatostes.

Pisto Manchego

Esta noche para cenar os propongo pisto con huevos, que es como más me gusta. Esta receta me la ha pedido mi amiga Laurita que se esta lanzando con la Thermomix, un beso enorme desde aquí.

Antes de tener la Themomix me daba una pereza horrible ponerme a cortar y cocinar el pisto. Es  un plato muy fácil y sano. A mi me encanta para llevarme a la oficina.

Podéis hacer todo tipo de variantes, añadir o sustituir verduras como la berenjena, puerro, patata. Además lo puedes usar como una salsa para la pasta o un relleno para una empanada. Experimentad y luego me lo contáis.

 

pisto

 

Ingredientes

– 125 gr. de pimiento verde

– 125 gr. de pimiento rojo

– 300 gr. de cebolla

– 330 gr. de calabacín (con piel)

– 100 gr. de aceite de oliva virgen extra

– 550 gr. de tomate natural triturado

– 1 cucharadita de sal

– pimienta negra

– media cucharadita de azúcar ( para contrarrestar la acidez del tomate)

 

Preparación

1. En el vaso de la Thermomix, echamos los pimientos y la cebolla, cortados en trozos grandes. Troceamos durante 4 segundos, a velocidad 4. Reservamos en un bol o plato hondo.

2. Añadimos el calabacín con piel y cortado en trozos grandes. Programamos 2 segundos, a velocidad 4.

3. Incorporamos la verduras reservadas y el aceite de oliva. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

4. Agregamos el tomate, la sal, la pimienta y el azúcar. Programamos 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Se puede guardar en un bote de cristal en la nevera unos cuantos días.

Crema de queso batido con stracciatela

Hoy os propongo un postre o merienda rico ligero y facilísimo de hacer. Si utilizas edulcorante te quedará un postre aún más ligero y apetecible, que ahora en enero todos intentamos cuidarnos después de los “derrapes” navideños. Puedes usar queso batido 0% materia grasa para que sea aún más liguero.

 

queso con straciatella

Ingredientes

100 gr. de azúcar ( o edulcorante en proporción)
4 claras de huevo
250 gr. de queso quark ( yogur o requesón en su lugar)
50 gr. de pepitas de chocolate o chocolate rallado.

Preparación

1. Ralla el chocolate 5 seg/vel 6, si no usas pepitas de chocolate.

2. Introduce el azúcar en el vaso y pulveriza programando 10 seg/ vel.10

3. Limpia el vaso y sécalo bien para luego poder montar las claras.

4. Coloca las mariposas en las cuchillas. Añade las claras de huevo y móntalas a punto de nieve programando 3 min/vel 3.5.  Retira la mariposa.

5. Añade el queso quark y las pepitas de chocolate y programe 20 seg/vel 3.

6. Deja enfriar la crema en el frigorífico antes de servir.

 

Nota: Puedes usar queso batido 0% materia grasa y edulcorante para que sea aún más liguero.

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