Tarta de tres chocolates

Aprovechando que se acerca el fin de semana y tenemos más tiempo para disfrutar en la cocina hoy os sugiero lo que ya es un clásico de los postres hechos con la Thermomix.

Esta tarta esta buenísima y además es muy fácil de hacer, el único «pero» que tiene es que hay que hacerla con antelación porque necesita frío y tiempo para cuajar.

Os he puesto la receta con una base de galletas, pero podéis hacerla sin esa base para que sea más «ligera», dado que ya es nitroglicerina pura.

Tambien se puede hacer servida en copas individuales, que quedará estupendo para una cena con amigos.

 Feliz con mi thermoflix- tarta tres chocolates

Ingredientes

90 gr. de mantequilla
200 gr. galletas María ( un paquete)
250 g de chocolate negro
250 g de chocolate con leche
250 g de chocolate blanco
500 gr de nata líquida
700 gr de leche entera
3 sobres de cuajada
Un molde redondo desmontable de 25 cm de diámetro.

 

Preparación

1. Mezclar la leche con la nata en un recipiente aparte.

2. Pulverizar las galletas 20 segundos, velocidad 6, incorporar la mantequilla y mezclar 10 segundos en velocidad 6, hasta que quede homogenea. Sacar y cubrir el fondo de un molde desmontable.

3. Se pone en el vaso el chocolate negro, 200 ml de leche, 200 ml de nata y un sobre de cuajada, y se programa 7 minutos, 90º, velocidad 5. Seguidamente se vuelca sobre la base de galleta.

4. Mientras enfría la capa de chocolate negro, preparamos la siguiente capa. A continuación se pone el chocolate con leche, 200 ml de leche, 200 ml de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5. Se ralla con un tenedor la capa de chocolate negro para que no se resbale la capa al cuajar.  A continuación volcar la mezcla de chocolate con leche sobre un cucharón para que no caiga directamente sobre la capa anterior y así evitar que se hagan agujeros. Se deja enfriar.

5. – Por último, se lava el vaso y se pone el chocolate blanco, 200 ml. de leche, 200 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5. Y se vierte sobre las capas anteriores.

6. Se deja enfriar y se mete en la nevera hasta el día siguiente ( o hasta que cuaje). Unas horas antes de servirla se desmolda y se decora.

 

Notas: Puedes invertir el orden de los chocolates para evitar limpiar el vaso cada vez que cambies de capa.

 

Crema de queso batido con stracciatela

Hoy os propongo un postre o merienda rico ligero y facilísimo de hacer. Si utilizas edulcorante te quedará un postre aún más ligero y apetecible, que ahora en enero todos intentamos cuidarnos después de los “derrapes” navideños. Puedes usar queso batido 0% materia grasa para que sea aún más liguero.

 

queso con straciatella

Ingredientes

100 gr. de azúcar ( o edulcorante en proporción)
4 claras de huevo
250 gr. de queso quark ( yogur o requesón en su lugar)
50 gr. de pepitas de chocolate o chocolate rallado.

Preparación

1. Ralla el chocolate 5 seg/vel 6, si no usas pepitas de chocolate.

2. Introduce el azúcar en el vaso y pulveriza programando 10 seg/ vel.10

3. Limpia el vaso y sécalo bien para luego poder montar las claras.

4. Coloca las mariposas en las cuchillas. Añade las claras de huevo y móntalas a punto de nieve programando 3 min/vel 3.5.  Retira la mariposa.

5. Añade el queso quark y las pepitas de chocolate y programe 20 seg/vel 3.

6. Deja enfriar la crema en el frigorífico antes de servir.

 

Nota: Puedes usar queso batido 0% materia grasa y edulcorante para que sea aún más liguero.

Chocolate a la taza

Para no dejar a mi «roscón caribeño» solito hice un chocolate a la taza para chuparse los dedos. También lo puedes hacer para desayunar o para una merienda acompañada de bollos. ¡Festival de las calorías!

Como siempre todas las recetas se puedes «tunear». Mi toque personal es un pelín de pimienta rosa que le potencia el sabor y le da un puntillo interesante.  También le puedes añadir un poquito de canela si te apetece. Hay quien le echa un poco de nata ( sustituyendo parte de la leche).

A mi  me gusta el chocolate mas bien líquido, pero si te gusta espeso añade maicena hasta conseguir el punto deseado.

Ah! y se puede hacer sin Themomix, con una cacerola de toda la vida a fuego lento y dandole vueltas para que no se queme.

chocolate a la taza

 

Ingredientes para 8 personas:

500gr de chocolate fondant ( de postres)
1500gr de leche entera ( esto varía según si lo quieres más ligero o espeso)
30gr mantequilla
80gr de azúcar (opcional)
un pellizco de sal
un pelín de pimienta rosa (opcional)

Una cucharada de maicena si quieres espesarlo (opcional)

 

Preparación:


1.- Pon el chocolate en el vaso en trozos grandes y rállalo programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
2.-Añade el resto de los ingredientes y programa 12 minutos, 90º, velocidad 2.
3.-Para terminar, programa 20 segundos en velocidad 4. Sirve inmediatamente.

 

Disfruta sin remordimientos de este chocolatito caliente, ya que llegará Enero y sus buenos propósitos. Nada de «depresión post-postre».

 

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