Crema de Galletas María y caramelo

Este postre o merienda  nos recuerda a la infancia y ni que de decir tiene que a los niños les va a chiflar también.

Como casi todo lo que os propongo es chupado de hacer, lleva poquito tiempo y los ingredientes son económicos y cotidianos. El único pero es que hay que prepararlo con tiempo porque debe cuajar en la nevera mínimo dos horitas y mejor si es más.

Esta receta es ideal para rematar una comida con invitados con un toque dulce. Para mí lo ideal es hacer vasitos pequeños y que haya de sobra por si hay algún goloso suelto.

Se puede hacer sin Thermomix, simplemente triturando las galletas a mano o con una batidora y cociendo la mezcla en una olla removiendo de vez en cuando.

 

Ingredientes ( para 4 personas):

  • 120 gr de galletas María y algunas más para decorar
  • 100 gr de azúcar o su equivalente en edulcorante químico
  • 30 gr de caramelo líquido
  • 500 ml de nata líquida para cocinar
  • 500 ml de leche
  • 1 sobre de cuajada

Preparación:

  1. Poner en el vaso las galletas y triturarlas 7 segundos en velocidad 7. Baja los restos de las paredes y de la tapa.
  2. Agrega el resto de ingredientes y programa 9 minutos, 100º, velocidad 4. Sirve en en los recipientes que más te gusten y déjalos cuajar en la nevera unas 4 horas. ( mínimo 2 horas)

 

Flan de queso sin horno

Hoy os quiero traer esta receta que es facilísima y está de muerte. Siempre es un éxito entre los niños y los mayores. Al tener queso de untar tiene una textura más cremosa que el flan tradicional y no sabe a huevo, que a alguno le echa un poco para atrás.
Al no tener que meterla en el horno lo único que necesitas es un poco de antelación porque debe enfriarse y cuajar unas horas en la nevera antes de consumir.
A mí como no me gustan las cosas demasiado dulces, me gusta ponerle incluso menos azúcar de la que pongo en la receta. Quizás a vosotros os pase lo mismo.
Para la presentación lo puedes poner en un molde grande (redondo o alargado) o en cuencos individuales si lo prefieres, que queda más “cuqui”. Es importante que el molde no sea desmoldable, porque al estar la preparación líquida se puede colar por las rendijas.

 

Ingredientes:

  • Para el flan de queso:
  • 500 gr de queso de untar (tipo Philadelphia)
  • 300 ml de leche
  • 2 sobres de cuajada en polvo
  • 180 gr de azúcar ( se puede poner menos si prefieres menos dulce)
  • 500 ml de nata para montar ( +35% de grasa)
  • Para el molde:
  • caramelo líquido

Preparación:

  1. Introduce todos los ingredientes en el vaso y programa 10 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.
  2. Carameliza un molde, vierte la mezcla y cuando enfríe mételo en el frigorífico. Espera a que cuaje un par de horas antes de servir, sino estará demasiado líquido.

Nota: Si lo prefieres puedes hacer una base de galleta con mantequilla. ( 1 paquete de galletas María ( 200gr), para 80 gr de mantequilla fundida)

 

Caramelo Líquido

El caramelo líquido se usa para infinidad de recetas de repostería ( flanes, tartas y demás) , por eso os la pongo hoy.

En una clase de Thermomix me desaconsejaron hacer el caramelo en la máquina por la dificultad de limpiarlo después. Por poder se puede hacer, pero se te va a quedar el caramelo pegado a la cuchilla y es muy complicado limpiarlo bien. Así que, por una vez en la vida y sin que sirva de precedentes vamos a tirar de ” sartén” al modo tradicional.

Por cierto, si no habéis asistido a ninguna clase o taller de Thermomix ya estáis tardando, se aprende mucho y además te dan muchas ideas nuevas. Aunque tengas la primera máquina, que se fabricó en el año 1970, sigue siendo cliente de Vorwerk y por tanto tienes derecho a estas clases. Ponte en contacto con tu presentadora o con la delegación más cercana para que te informen.

http://thermomix.vorwerk.es/es/servicios/delegaciones/

 

caramelo

 Elaboración

1. Para hacer caramelo derrite 250 gr. de azúcar y dos cucharadas de agua y 2 cucharaditas de zumo de limón en una sartén mediana bien limpia a fuego medio-alto. No remuevas, solo agita de vez en cuando la sartén hasta que el azúcar tome un color ambar oscuro.

2. A continuación añade con muchísimo cuidado unos 100 gr de agua porque salpicará. Remueve a fuego medio hasta que todo el caramelo este disuelto. El caramelo se puede guardar en el frigorífico en un tarro hermético durante muchas semanas.

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