Chocolate a la taza

Para no dejar a mi «roscón caribeño» solito hice un chocolate a la taza para chuparse los dedos. También lo puedes hacer para desayunar o para una merienda acompañada de bollos. ¡Festival de las calorías!

Como siempre todas las recetas se puedes «tunear». Mi toque personal es un pelín de pimienta rosa que le potencia el sabor y le da un puntillo interesante.  También le puedes añadir un poquito de canela si te apetece. Hay quien le echa un poco de nata ( sustituyendo parte de la leche).

A mi  me gusta el chocolate mas bien líquido, pero si te gusta espeso añade maicena hasta conseguir el punto deseado.

Ah! y se puede hacer sin Themomix, con una cacerola de toda la vida a fuego lento y dandole vueltas para que no se queme.

chocolate a la taza

 

Ingredientes para 8 personas:

500gr de chocolate fondant ( de postres)
1500gr de leche entera ( esto varía según si lo quieres más ligero o espeso)
30gr mantequilla
80gr de azúcar (opcional)
un pellizco de sal
un pelín de pimienta rosa (opcional)

Una cucharada de maicena si quieres espesarlo (opcional)

 

Preparación:


1.- Pon el chocolate en el vaso en trozos grandes y rállalo programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
2.-Añade el resto de los ingredientes y programa 12 minutos, 90º, velocidad 2.
3.-Para terminar, programa 20 segundos en velocidad 4. Sirve inmediatamente.

 

Disfruta sin remordimientos de este chocolatito caliente, ya que llegará Enero y sus buenos propósitos. Nada de «depresión post-postre».

 

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Hummus

El Hummus es una aperitivo «apañadísimo» porque es sencillísimo de hacer, barato, siempre tienes los ingredientes a mano y no necesita frío. Yo lo suelo llevar a la típica cena de amigos de  esas «que cada uno traiga algo».

No os asustéis porque en los ingredientes hay Tahina, es una pasta de sésamo que se compra en las tiendas árabes. Si sois de Madrid os la venden en cualquier tienda de alimentación del barrio de Lavapiés por ejemplo. Si no tienes Tahina puedes sustituirlo por aceite de sésamo que tambien lo venden en las tiendas de alimentación asiática. Si aún así no puedes encontrar ninguno de los dos ingredientes pues no se lo pongas y listo. Pierde un toque exótico el asunto, pero no pasa nada, el caso es sacar la receta adelante.

 hummus

Ingredientes

1 tarro de garbanzos cocidos ( 500 / 600gr) ( o garbanzos cocidos que te hayan sobrado de otro guiso)
1 cucharadas rasas tahina ( pasta de sesamo) ( o aceite de sésamo o sésamo tostado)
zumo de un limón
2 pellizcos comino
2 pellizcos sal
1 diente de ajo (opcional) La receta original no lo lleva, pero hay quien le gusta ponerlo.

Decoración

pimentón dulce
sésamo tostado (opcional)
aceite de oliva virgen extra

Preparación del Hummus

1. Introducir todos los ingredientes en el vaso.
2. Programar 1 minuto y 30 segundos a velocidad 5-10.

Presentación

Servir en un plato sopero para que sea más fácil el unte. Echar el chorrito de aceite y espolvorear el pimentón dulce con un poco de sésamo tostado.

Para untar  yo recomiendo las regañás que tienen un punto de sésamo que combina muy bien. Tambien me gustan la zanahoria cruda cortada en bastón Sino podéis usar pan de pita , picos, tortillas de maiz (tipo dorito sin sabor) o pan tostado.

Julie & Julia

Para este fin de semana, que amenaza con llover mucho, os recomiendo una  película de cocina que me gustó. Además tiene la gracias de que ambas protagoníasta son tocayas mías, Julie & Julia, así que me viene «que ni pintao».

La película nos muestra dos historias entrelazadas: La historia de cómo Julia Child (Meryl Streep) descubrió su afición a la cocina, durante el tiempo que estuvo viviendo en París en 1950 y sobre como escribe y publica su propio libro de cocina. Y la historia de Julie Powell (Amy Adams) , la narradora, que se propone hacer todas las recetas del libro de Julia Child  «Mastering the Art of French Cooking» escrito en los 60 y mientras escribe un blog con su experiencia.

Ahora que se pueden ver las películas en Internet, no tienes excusa para perdertela. Os pongo un par de enlaces legales.

Enlace de  I-tunes

Enlace de  Google Play

 

Julie-Julia

Grandes frases de la película:

  • ¿Hay algo mejor que la mantequilla? Nunca puedes añadir demasiada mantequilla.
  • Cuando volteas lo que sea necesitas tener el valor de tus convicciones. Sobre todo si es una especia de masa suelta como esta.
  • ¡Perfecto! Y aunque no esté perfecto jamás pidas disculpas ¡Nada de excusas! ¡Nada de explicaciones!
  • Llevo toda la vida cocinando los champiñones mal. No amontones los hongos o no se doran.
  • Es bueno tener metas a corto plazo.
  • Probablemente soy la única americana que conozco en París que piensa que comprar comida es tan divertido como comprar ropa. Tú pensarías lo mismo si vivieras en un país donde no hay ni una prenda de tu talla.
  • A propósito, ¿sabías que si no secas la carne no se dora como debe ser? Irma Rombauer no dice ni una palabra al respecto en ‘La dicha de cocinar’.
  • Una nota sobre las langostas vivas. Si te opones a hervir una langosta viva, clávale la punta del cuchillo en la cabeza, entre los ojos.
  • Supongo que por cada fan que escribe hay, no sé, cientos que no ¿no crees?
  • Funcionabilidad científica. Ese es mi lema.
  • – ¿De verdad soy una arpía?
    – Pues, sí.
    – Ya lo sé.
    – ¿Pero quién no lo es?
    – Julia.
  • ¿Sabes qué me encanta de cocinar?
    – ¿Qué te encanta?
    – Que después de un día en que nada es seguro y cuando digo «nada» quiero decir «nada», puedes llegar a casa y saber con certeza que si le agregas yemas de huevo al chocolate, azúcar y leche se va a espesar. Eso me reconforta.
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