Shepherd´s Pie ( Pastel de Carne)

Mi amiga Sol me pidió esta receta hace unos cuantos meses y por fín la voy a publicar. Te lo dedico querida Solete.

Vuestras peticiones y sugerencias no caen en el olvido, así que animaros a escribirme a julia@felizconmithermoflix.es y pedidme recetas o dadme las vuestras para que las publique. Cuanto más participación más divertido y rico será el blog.

Bueno, este «Pastel de Pastor» lo hacía mi madre cuando era pequeña y me trae muy buenos recuerdos. Es una receta muy fácil de hacer y muy práctica, sobre todo para darles a los niños.

Según Wikipedia el shepherd’s pie es un plato tradicional británico consistente en una capa de carne de cordero picada y recubierta de puré de patata y opcionalmente de una capa de queso. Es uno de los platos favoritos de los cocineros de instituciones que tienen que alimentar a grandes grupos de comensales. El picado consiste tradicionalmente en cordero (de ahí lo de pastor) aunque mucha gente prefiere la ternera. Un shepherd’s pie cocinado con carne de ternera recibe el nombre de cottage pie.

 

pastel de pastor

 

Ingredientes ( para 6 personas)

  • 150 gr de cebolla en trozos
  • 100 g de pimiento rojo en trozos
  • 100 g de pimiento verde en trozos
  • 1-2 dientes de ajo ( al gusto)
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 700 gr de carne picada
  • 2 cuchraditas de sal
  • 2-4 pellizcos de pimienta negra
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 150 g de salsa de tomate o tomate frito casero
  • 150-200 gr de queso emmental rallado
  • 500 gr de leche
  • 300 gr de agua
  • 1 pellizco de nuez moscada molida
  • 1 paquete de copos de puré de patata (115 gr) o el equivalente de puré de patatas natural. Receta aquí
  • 1 cucharada de mantequilla

 

Elaboración

  1.  Precalentar el horno a 200ºC.
  2. Pon en el vaso la cebolla, el pimiento rojo y verde, el ajo, el aceite y la sal. Trocea 3 seg./vel. 5/ y luego sofríe 10 min./Varona/vel.1
  3. Añade la carne, una cucharadita de sal, 2 pellizcos de pimienta negra y el orégano. Mezcla con la espátula para que no quede un bloque y rehoga 8 min./100º/Giro a la izquierda/Funcion de mezcla lenta (cuchara).
  4. Añade la salsa de tomate y programa 2 min./100º/Giro a la izquierda/Funcion de mezcla lenta (cuchara). Vierte en una fuente de horno de u nos 23 x30cm y luego espolvorea con el queso rallado 
  5.  Si vas a usar puré de patata casero olvidate de estos pasos y ve directamente al último punto.  Coloca la mariposa en las cuchillas. Vierte la leche, el agua, 1 cucharadita de sal, 1-2 pellizcos de pimienta, un pellizco pequeño de nuez moscada y los copos del puré de patata. Programa 6 min/100º/ vel.2Incorpora la mantequilla y mezcla 30 seg/ vel.3.
  6. Extiende el puré de patatas sobre la carne y hornea 10-15 minutos a 200º.

Sugerencia: puedes intercalar unas rodajas finas de tomate natural entre la carne y el puré. Tambien puedes añadir otras verduras en el primer paso, como champiñones, apio…

Si lo prefieres puedes poner el queso encima del puré de patatas para que se gratine.

 

 

 

Risotto de tomates secos, albahaca y parmesano

Esta noche para cenar os propongo un risotto de tomates secos, albahaca y parmesano, tres ingredientes muy italianos que me fascinan.

Es un plato único apto vegetarianos y celiacos que se prepara en media horita. Puedes añadirle cualquier ingrediente que se te ocurra: esparragos verdes, pollo …

Como ves es un arrocito con mucho fundamento y tirado de hacer. ¡Anímate!

 

risotto tomates secos

 

Ingredientes (para 6 personas)

  • 80 g de queso parmesano en trozos
  • 40 g de tomates secos
  • 900 g de agua
  • 2 pastillas de caldo concentrado de verduras, (o 1 cucharadita de sal)
  • 70 g de cebolla cortada en cuartos
  • 2 dientes de ajo
  • 60 g de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 400 g de arroz de grano redondo
  • 70 g de vino blanco

 

Preparación

1. Ralla el queso parmesano 15 seg/vel 8. Retira del vaso y reserva.

2. Trocea los tomates secos 3 seg/vel 7.

3.Agrega el agua y las pastillas de caldo de verduras y calienta 9 min/Varoma/vel 1. Retira del vaso y reserva

4. Pon en el vaso la cebolla y los ajos y trocea 5 seg/vel 7. Con la espátula, baja la mezcla hacia el fondo del vaso

5. Agrega 30 g de mantequilla y el aceite y sofríe 3 min/Varoma/vel Funcion de mezcla lenta (cuchara).

6. Añade el arroz y rehoga 3 min/Varoma/Giro a la izquierda/vel 1 sin poner el cubilete para que evapore.

7. Agrega el vino y calienta 1 min/100ºC/Giro a la izquierda/vel 1 sin cubilete.

8. Añade el caldo con los tomates reservados y programa 10-11 min/100ºC/Giro a la izquierda/vel 1.

9. Incorpora el queso parmesano, mezcla y vierte todo en la fuente de servir. Añade los otros 30 g de mantequilla y mezcla con la espátula. Decora con unas hojas de albahaca fresca. Sirve inmediatamente.

  • Notas:  Puedes espolvorear un poco de queso parmesano para decorar.

No dejes el arroz en el vaso o de los contrario se pasará de punto.

Tarta de cumpleaños súper fácil

Ayer fue mi cumple y por eso me apetece compartir esta tarta súper fácil de hacer y muy vistosa sobre todo para cumpleaños infantiles. La preparé para un cumple de mi hijo y fue un exitazo porque como tiene tanto colorín los niños se vuelven locos. Es bastante compacata y así no se manchan tanto los enanos, incluso la pueden comer con la mano. Además esta buenísima de sabor.

Es tan fácil como hacer una tarta de chocolate, cortarle un trocito ( que será la boca del pez) y ese trocito ponerlo a modo de cola. Luego lo decoras con Lacasitos y a correr.

 

tarta_pez_lacasitos

 

 

Ingredientes:

Para la tarta:

  • 200 gr de chocolate al gusto
  • 200 gr de mantequilla
  • 150 gr de azúcar blanquilla
  • 1 cucharada de café soluble (opcional, potencia el sabor del chocolate)
  • 5 huevos medianos
  • 1 cucharada de harina o maicena si la quieres sin gluten
  • Una pizca de sal (potencia el sabor dulce)
  • 1 molde redondo o al gusto de unos 24cm de diámetro

Para la cobertura:

  • 150 gr de chocolate
  • 50 gr de mantequilla
  • 5 gr de nata o un chorrito de nata
  • 1 cucharada de miel que le dará brillo
  • 10 gr o 1 chorrito de agua
  • un paquete de Lacasitos o M&M´s..

Preparación:

  1. Para la tarta: Pon en el vaso el chocolate partido en trozos, y dale unos golpes de turbo en vaso cerrado hasta que esté deshecho totalmente.
  2. Añade la mantequilla y programa 4 minutos, 37ºC, velocidad 2. Tiene que quedar todo bien fundido y homogéneo.
  3. Agrega el azúcar, el café soluble, los huevos, la pizca de sal y la cucharada de harina y bate 15 segundos en velocidad 4.
  4. Precalienta el horno a 170ºC con calor arriba y abajo o ventilador.
  5. Prepara el molde que vayas a usar untándolo de mantequilla (poquita que la tarta ya lleva bastante), o spray desmoldante. Yo además a la base le pongo papel de hornear que recorto a la medida para que luego sea más fácil de servir.
  6. Vierte la mezcla en el molde y hornea 35 minutos a 160º con función ventilador o con calor arriba y abajo. Deja templar antes de desmoldar.
  7. Importante: esta tarta queda cremosa en el centro, así que cuando compruebes si está lista, introduce la brocheta en los bordes de la misma, el centro saldrá siempre manchado, pero luego cuaja… ese es el secreto de las 3 texturas.
  8. Para la cobertura:
  9. Pon en el vaso limpio el chocolate, programa vaso cerrado y da unos golpes de turbo para deshacerlo totalmente.
  10. Añade el resto de ingredientes -mantequilla, nata, miel, agua- y programa 3 minutos, 37ºC, velocidad 2.
  11. Pon la cobertura sobre la tarta y extiéndela bien para que quede perfecta y preciosa. Espera a que enfríe unas 3-4 horas -en la nevera- para que esté crujiente y riquísima. Listo

Notas:
La tarta: subirá en el horneado un poco pero al templar bajará y ya podrás cubrirla con la cobertura de chocolate.

-Chocolates: puedes usar el chocolate que quieras, de ello dependerá el sabor que obtengas en tu tarta. Puedes usar chocolate con leche y en la cobertura incluso te puedes atrever con un chocolate blanco.

-SIN GLUTEN: Sustituye la harina por maicena y haz una tarta estupenda apta para celíacos. Comprueba que el resto de ingredientes no lleven trazas de gluten.

Añadidos a la tarta: puedes agregar a tu tarta de chocolate los frutos secos que quieras: almendras, avellanas, nueces, y lo puedes aromatizar con Cointreau, Brandy, Coñac u otro licor que te guste.

Conservación: Déjalo en la nevera hasta 5 dias sin problema, también puedes congelar en porciones para ir sacando cada Domingo

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