Gofres Belgas

Últimamente me he aficionado a hacer gofres caseros. Es muy fácil, lo único que necesitas es una gofrera.  Yo me compre una de 25€ en Amazon como esta y va estupenda, pero hay muchísimos modelos en el mercado. A mi es que me chiflan los gadgets de cocina, no puedo evitarlo.

Mis hijos me los piden a todas horas y los suelo hacer cuando traen a sus amigos a casa.  La verdad es que no es nada complicado y quedas como una Master Chef.

Hay un ingrediente que es dificil de encontrar que es el azúcar perlado, pero si no lo tienes usas azúcar normal y listo. A mi me la trae mi hermana que vive en Bruselas. Son como mini rocas de azúcar.

Para otras recetas de gofres encontré esta web en francés  http://www.gaufresbelges.com/

 

gofre

 

Ingredientes ( para 8 gofres)

. 250 gr. de harina de fuerza
· 90 ml. de leche entera a temperatura ambiente
· 15 gr. de levadura fresca ( de la cubito amarillo, no levadura Royal)
· 1 huevo y medio o dos si son pequeños
· Un pellizco de sal
· Una cucharada de azúcar avainillada o un chorrito de esencia de vainilla ( opcional)
· 125 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
· 150 gr. de azúcar perlado o azúcar normal en su defecto.

 

Preparación

1. Echar la leche en le vaso y programar 1 minuto/37º/vel.1 para templar un poco la leche.  Añadir la levadura desmenuzada y mezclar 5 segundos/vel.3

2. Añadir los huevos, la sal y el azúcar avainillado y mezclar 5 segundos/vel.3. 

3. Añadir la harina y amasar 1 minuto/ vaso cerrado/ velocidad espiga. Y dejar reposar una hora aporximadamente con la tapa puesta hasta que la masa este llena de aire. Si por lo que sea te tienes que ir puedes meter la masa en la nevera que es como darle al “pause” a la fermentación.

4. Incorporar la mantequilla en trocitos y el azúcar perlado o normal. Amasar 1 minuto/ vaso cerrado/ velocidad espiga. Si ves que no se han mezclado bien los ingredientes repite la operación.

5. Enchufar la gofrera y una vez esté caliente echar una cucharada de la masa en el centro de cada placa y cerrar. A mi no me gustan muy quemados y los dejo entre 3 y 4 minutos.

Nota: Decorar el gofre con chocolate , tofee, miel, canela, frutos rojos, nata montada, helado de vainilla…. o lo que se te antoje. Tambien puedes meter trocitos de chocolate en la masa. Ummmm.

 

 

Espaguetis a la carbonara

La auténtica salsa carbonara no lleva nata, cosa que le hemos echado en España a esta receta de “toda la vida”. Los italianos que lo ven se echan las manos a la cabeza, ya sabemos los “puristas” que son con us sacro-santa pasta y no es para menos.

Hoy os traigo este “clásico básico” riquísimo que chifla a grande y pequeños.

 

carbonara 3

Ingredientes:

  • 60gr de cebolla
  • 180gr de bacon en taquitos o panceta
  • 20 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 3 huevos medianos
  • 1 yema de huevo
  • 60gr de parmesano  rallado (mejor si es recien rallado)
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta
  • 1 litro y medio de agua
  • 400 gr de espaguetis, tagliatelle, fetucine…
  • Queso parmesano rallado o pecorino
  • Perejil (opcional)

Preparación:

  • Pon en el vaso la cebolla y trocéala durante 4 segundos en velocidad 4. Baja los restos de las paredes con la espátula.
  • Añade el aceite y el bacon y sofríe 5 minutos, Varoma, velocidad 1. Retira y reserva.
  • Sin lavar el vaso, pon los huevos, la yema de huevo, el queso parmesano, la sal y la pimienta y mezcla 15 segundos en velocidad 4. Incorpora a el bacon con la cebolla sofrita, mezcla y reserva.
  • Sin lavar el vaso, pon el agua y programa 7 minutos, 100º, velocidad 1. Cuando el agua hierva, agrega la sal y la pasta y programa el tiempo indicado en el paquete, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  • Escurre la pasta, puedes usar el Varoma para eso.( Guarda un poco del agua de cocción para estirar las salsa en caso necesario).  Vuelca en un la pasta y mezcla bien con la salsa carbonara. Espolvorea con queso rallado y decora con un poco de perejil. Servir inmediatamente para que no se seque la pasta.

Nota: Si se seca un poco  la pasta o te has quedado corta de salsa, puedes “estirar” la sala con un poco del agua de cocción de la pasta.

Granizado de sandía

Como véis esta semana la cosa va de bebidas refrescantes, sanas y ligeras. Y es que en Verano esto es lo que te pide el cuerpo.

Aquí teneís una idea para aprovechar esa pedazo de sandia de 6 kilos que no sabes como gastar.  Realmente puedes utilizar casi cualquier fruta en lugar de la sandia: melón, fresas, nectarina…

Espero que poco a poco salgaís del sacro-santo gazpacho y logreis usar vuestra Thermo para hacer este tipo de cosillas.

 

granizado de sandia

 

Ingredientes ( para 6 raciones):

  • 500 gr de sandía sin pepitas, cortada en trozos
  • 1 limón pelado ( sin semillas ni parte blanca) , tambien valdrían dos  limas
  • 120 gr de azúcar o edulcorante ( al gusto)
  • 500 gr de cubitos de hielo
  • 2.3 ramitas de hierbabuena

Elaboración:

1. Mete la sandía, el azúcar y el limón y tritura 15 seg/ vel. 10.

2. Añade los cubitos de hielo y programa 30 seg/ vel. 5. Pon el granizado en una jarra y añade las ramitas de hierbabuena. 

Nota: para una textura más liquida, sinplemente añade menos hielo.

 

 

 

 

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