Dip de tomates secos

Hoy os traigo una receta que es tan sencilla que me da hasta apuro publicarla.

Yo la suelo preparar como picoteo cuando vienen amigos a casa, pero realmente te sirve como un acompañamiento para una carne , unas patatas asadas, una pasta etc… Es muy versátil y además apta para veganos.

El ingrediente que os puede parecer  complicado de conseguir son los tomates secos, pero hoy en día los venden en todas partes. Yo en concreto utilizo los de Mercadona. (Que conste que no me pagan por esto, aunque me gustaría :))

Pate

Ingredientes:

50 gr. de tomates secos
1 diente de ajo ( aquí ponedle más o menos cantidad según gustos)
1 cucharada de orégano
3 filetes de anchoas
200 ml de nata
un pellizco de pimienta negra

Preparación:

1. Pona hidratar los tomates secos con agua templada unos 30 minutos. Luego escurre el agua que sobre y seca los tomates con un poco de papel de cocina.
2. Trituramos todos los ingredientes excepto la nata.  1 minuto, vel.7.
3. Bajamos los restos y añadir la nata. Triturar un poco más. 30 segundos, vel.7

 

Listo Calisto

Pesto de aguacate y espinacas

Hola, después de unos bebes mellizos y un siglo sin publicar retomo el blog con la intención de proponeros nuevas ideas para usar vuestra Thermomix.
Hoy os traigo este pesto un poco diferente y muy fresquito. La espinaca y el aguacate son como se dice ahora “súper alimentos” así que además de probar algo nuevo estarás cuidándote.
Lo podéis usar con una pasta , fría o caliente, con un cous cous o com (o tabulé). Yo os recomiendo hacer unos ” zoodles”. Noodles de calabacín, que se hacen con un “spiralizer” como este.
 

 

Ingredientes
1 aguacate
3 tacitas de espinacas baby frescas ( 30 o 40 gramos)
2 cucharadas de almendras o piñones
2 dientes de ajo
el jugo de 1 lima
1 pizca de sal
20 gr queso parmesano (opcional)
1 puñado de tomates cherry en mitades
2 cucharas soperas de aceite de oliva

1. Añadir todos los ingredientes excepto los tomates cherry. Triturar 1 minuto / vel. 6. Si es demasiado espeso puedes añadir un poco de agua o aceite de oliva.

2. Poner el pesto en un bol y añadir los tomatitos en mitades.

¡Facilísimo!

Guacamole

Ahora que vienen días de relax y aperitivos os propongo un básico del picoteo en condiciones. Lo puedes combinar con casi cualquier cosa. A mi me encanta con quesadillas. Coges dos tortillas de esas para hacer fajitas, le metes jamón, queso y lo que se te antoje. Lo calientas un minuto al microondas. Tachán! Quesadillas en un pliqui.

Recetas de guacamole hay cientos, os invito a que os la hagais con vuestro toque mágicos y luego nos lo conteis.

¡Felices vacaciones de Semana Santa!

guacamole

 

Ingredientes

  • 90 g Cebollino
  • 360 g tomates, , sin piel ni pepitas
  • cilantro  (opcional) Yo prefiero en semilla
  • sal , al gusto
  • pimienta , al gusto
  • 430 g aguacates, , pelados y sin hueso central
  • gota Tabasco , al gusto
  • zumo de limón (medio) o lima (una)
  • 50 g aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Echa en el vaso la cebolleta cortada en trozos grandes y picala 20 segundos/ velocidad 5. Saca y reserva.

2. Sin lavar el vaso, echa el tomate, el cilantro, sal y pimienta. Tritura 1 minuto/velocidad 5. Incorpora el resto de los ingredientes y vuelve a programar 1 minuto en la misma velocidad.

3. Vierte el guacamole en un cuenco, añadele la cebolleta reservada (opcional)y mezcla bien. Sirve con unos nachos o regañás.

Nota: El tiempo, temperatura y velocidad son las mismas para los dos modelos de Thermomix.

El guacamole se oxida con mucha rapidez, volviéndose de un color oscuro no muy bonito. Para evitar esto lo primero que tenemos que hacer es prepararlo a última hora, un poco antes de comerlo. Segundo, el hueso del aguacate, se pone dentro del cuencocon el guacamole y así no se oscurece.

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