Pechuga de pavo rellena con salsa de cebolla caramelizada

Hola  todos. Llevo unos meses de trabajo muy liada y no he podido publicar nada. Para compensaros me he tirado a la piscina y voy a publicar la primera vídeo-receta. La tengo grabada desde hace un año pero muero de la vergüenza de que vea la luz. Todo sea que os animéis a cocinar y haceros con recetas “infalibles”. Sed compasivos que el vídeo lo he hecho con mi móvil chino y mis pocos conocimientos de edición de vídeo.

Esta pechuga rellena es muy facilita de hacer y además queda buenísima. Es muy práctica porque la puedes dejar hecha con anterioridad y calentarla en el último momento . Ademas te sirve también como fiambre para rellenar un sandwich.

Espero que os animéis a hacer la recetita y que me contéis que tal os ha quedado.

 

 

 

 

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Ingredientes

Para el recipiente Varoma

1 filete de pechuga de pavo ( o 4 pechugas de pollo), abierta y bien fina
140 g bacon en lonchas finas
140 g queso de sandwich en lonchas
140 g ciruelas pasas , sin hueso
1 manzana cortada en láminas
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta

Salsa de Cebolla caramelizada

700 g de cebolla
70 g de mantequilla
30 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
30 g de caramelo líquido
1 pellizco de pimienta

Elaboración

1. Extiende la pechuga sobre un papel film y sal-pimienta. Luego extiende el bacon y el queso encima, luego las ciruelas y la manzana. Luego enrolla la pechuga con el papel film como si fuera un caramelo.Repite la operación con todas las pechugas si usas pollo.
2. Trocea la cebolla durante 3 segundos, velocidad 4. Con la espátula, baja los restos de cebolla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
3. Incorpora la mantequilla y el aceite. Tapa y coloca el recipiente Varoma en su posición. Programa 40 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando acabe el tiempo programado, retira el recipiente Varoma y reserva con el rollo de pavo en el interior.
4. Añade al vaso la sal, el caramelo líquido y la pimienta. Programa  3 minutos, 100º,velocidad 1. Una vez templado el rollo de pavo, retira el film transparente, corta en rodajas y sirve con la cebolla caramelizada.

 

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Costillas de cerdo con miel y mostaza

Ya ha llegado la primavera y me ha venido a la mente una barbacoa. Así que hoy se me han antojado estas costillas con miel y mostaza para chuparse los dedos literalmente. Concedeos el placer de comerlas con la mano y acabar pringados hasta las muñecas.

Tomad nota para ir al supermercado y comprar los ingredientes, no seais vaguetes. ¡Vamos allá!

 

costillas de cerdo 4

 

Ingredientes ( para 6 personas)

  • 3-4 dientes de ajo
  • 50 gr de miel
  • 40 gr de tomate concentrado ( o frito en su defecto)
  • 40 gr de mostaza
  • 30 gr de vinagre de vino
  • 1/2 cucharadita de tabasco ( opcional)
  • 1-2 pellizcos de sal
  • 1-2 pellizcos de pimienta negra
  • 1.200 gr de costillas de cerdo cortadas en trozos de 5-6 cm
  • 1 cuchara de sesamo tostado

 

Elaboración

1. Pon el ajo en el vaso y tritúralo 10 seg/ vel. 5

2. Con la espátula baja los ajos  hacia el fondo del vaso. Añade la miel, el tomate, la salsa de soja, la mostaza, el vinagre, el tabasco , la sal y la pimienta y mezcla 10 seg/ vel.4.

3. Añade las costillas de cerdo y programa 35 min/Varoma/Giro a la izquierda/Funcion de mezcla lenta (cuchara). ( Muy importante el giro a la izquierda para que no se destrocen las costillas)

4. Sirve las costillas en una fuente y espolvorea con el sésamo.

Nota:  Puedes acompañar las costillas con una patata asada en el microondas unos 6 minutos.

 

 

 

Shepherd´s Pie ( Pastel de Carne)

Mi amiga Sol me pidió esta receta hace unos cuantos meses y por fín la voy a publicar. Te lo dedico querida Solete.

Vuestras peticiones y sugerencias no caen en el olvido, así que animaros a escribirme a julia@felizconmithermoflix.es y pedidme recetas o dadme las vuestras para que las publique. Cuanto más participación más divertido y rico será el blog.

Bueno, este “Pastel de Pastor” lo hacía mi madre cuando era pequeña y me trae muy buenos recuerdos. Es una receta muy fácil de hacer y muy práctica, sobre todo para darles a los niños.

Según Wikipedia el shepherd’s pie es un plato tradicional británico consistente en una capa de carne de cordero picada y recubierta de puré de patata y opcionalmente de una capa de queso. Es uno de los platos favoritos de los cocineros de instituciones que tienen que alimentar a grandes grupos de comensales. El picado consiste tradicionalmente en cordero (de ahí lo de pastor) aunque mucha gente prefiere la ternera. Un shepherd’s pie cocinado con carne de ternera recibe el nombre de cottage pie.

 

pastel de pastor

 

Ingredientes ( para 6 personas)

  • 150 gr de cebolla en trozos
  • 100 g de pimiento rojo en trozos
  • 100 g de pimiento verde en trozos
  • 1-2 dientes de ajo ( al gusto)
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 700 gr de carne picada
  • 2 cuchraditas de sal
  • 2-4 pellizcos de pimienta negra
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 150 g de salsa de tomate o tomate frito casero
  • 150-200 gr de queso emmental rallado
  • 500 gr de leche
  • 300 gr de agua
  • 1 pellizco de nuez moscada molida
  • 1 paquete de copos de puré de patata (115 gr) o el equivalente de puré de patatas natural. Receta aquí
  • 1 cucharada de mantequilla

 

Elaboración

  1.  Precalentar el horno a 200ºC.
  2. Pon en el vaso la cebolla, el pimiento rojo y verde, el ajo, el aceite y la sal. Trocea 3 seg./vel. 5/ y luego sofríe 10 min./Varona/vel.1
  3. Añade la carne, una cucharadita de sal, 2 pellizcos de pimienta negra y el orégano. Mezcla con la espátula para que no quede un bloque y rehoga 8 min./100º/Giro a la izquierda/Funcion de mezcla lenta (cuchara).
  4. Añade la salsa de tomate y programa 2 min./100º/Giro a la izquierda/Funcion de mezcla lenta (cuchara). Vierte en una fuente de horno de u nos 23 x30cm y luego espolvorea con el queso rallado 
  5.  Si vas a usar puré de patata casero olvidate de estos pasos y ve directamente al último punto.  Coloca la mariposa en las cuchillas. Vierte la leche, el agua, 1 cucharadita de sal, 1-2 pellizcos de pimienta, un pellizco pequeño de nuez moscada y los copos del puré de patata. Programa 6 min/100º/ vel.2Incorpora la mantequilla y mezcla 30 seg/ vel.3.
  6. Extiende el puré de patatas sobre la carne y hornea 10-15 minutos a 200º.

Sugerencia: puedes intercalar unas rodajas finas de tomate natural entre la carne y el puré. Tambien puedes añadir otras verduras en el primer paso, como champiñones, apio…

Si lo prefieres puedes poner el queso encima del puré de patatas para que se gratine.

 

 

 

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