Guacamole

Ahora que vienen días de relax y aperitivos os propongo un básico del picoteo en condiciones. Lo puedes combinar con casi cualquier cosa. A mi me encanta con quesadillas. Coges dos tortillas de esas para hacer fajitas, le metes jamón, queso y lo que se te antoje. Lo calientas un minuto al microondas. Tachán! Quesadillas en un pliqui.

Recetas de guacamole hay cientos, os invito a que os la hagais con vuestro toque mágicos y luego nos lo conteis.

¡Felices vacaciones de Semana Santa!

guacamole

 

Ingredientes

  • 90 g Cebollino
  • 360 g tomates, , sin piel ni pepitas
  • cilantro  (opcional) Yo prefiero en semilla
  • sal , al gusto
  • pimienta , al gusto
  • 430 g aguacates, , pelados y sin hueso central
  • gota Tabasco , al gusto
  • zumo de limón (medio) o lima (una)
  • 50 g aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Echa en el vaso la cebolleta cortada en trozos grandes y picala 20 segundos/ velocidad 5. Saca y reserva.

2. Sin lavar el vaso, echa el tomate, el cilantro, sal y pimienta. Tritura 1 minuto/velocidad 5. Incorpora el resto de los ingredientes y vuelve a programar 1 minuto en la misma velocidad.

3. Vierte el guacamole en un cuenco, añadele la cebolleta reservada (opcional)y mezcla bien. Sirve con unos nachos o regañás.

Nota: El tiempo, temperatura y velocidad son las mismas para los dos modelos de Thermomix.

El guacamole se oxida con mucha rapidez, volviéndose de un color oscuro no muy bonito. Para evitar esto lo primero que tenemos que hacer es prepararlo a última hora, un poco antes de comerlo. Segundo, el hueso del aguacate, se pone dentro del cuencocon el guacamole y así no se oscurece.

Paté al Pedro Ximenez

Aquí os traigo una receta de paté casero. Es un plato muy “socorrido” para poner de picoteo. Yo soy de las que no me fío mucho de lo que lleva el paté comercial así que encontré esta receta y me lancé en picado. A mi marido le encanta y se la hago como “cebo” para que no devore el resto de la nevera. ( Menos mal que no lee mi blog, jajaja)

Paté 

Ingredientes ( para 500 gr)

150 g vino blanco seco

1 hoja laurel

2 granos pimienta

250 g higaditos de pollo , lavados y sin nervios

100 g carne de pollo , (limpia de piel y huesos)

250 g mantequilla

0,5 cucharadita sal 5

pimienta , molida

20 g jerez , oporto u otro vino dulce

 

Preparación

1. Pon en el vaso el vino, el laurel, la pimienta en grano, los higaditos y la carne de pollo en trozos. Programa 8 minutos, 90º, velocidad 2. Cuando termine el tiempo programado, cuele con el cestillo y tire el caldo de cocción.

2. Vuelva a poner en el vaso la carne y los higaditos. Añade la mantequilla, la sal, la pimienta molida y el Pedro Ximenez. Tritura durante 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. Comprueba que todo está bien triturado y vierte en un molde de 500 g de capacidad.

3. Deja enfriar y reposar en el frigorífico un mínimo de 4 horas.

 

Sugerencia: Puede servir con la salsa de Pedro Ximénez (ver receta aquí) o con mermelada de arándanos o frutos rojos.

 

 

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