Tarta Guinness

Este fin de semana , como parece que lloverá por todas partes, os propongo preparar esta tarta hecha con cerveza negra Guinness. No os asustéis la tarta no sabrá a cerveza. Queda muy esponjosa, y unido al frosting de queso filadelfia y azúcar, hace un contraste buenísimo.

 

tarta guiness

 

Ingredientes:

250gr de harina de repostería o  normal si no tienes de la otra
75gr de cacao en polvo Valor
400gr de azúcar
2 cucharaditas y media de bicarbonato
250ml de cerveza negra Guinness
250gr de mantequilla a temperatura ambiente
140gr de nata liquida para montar
2 huevos
1 cucharadita de vainilla líquida

Para el frosting:

300gr queso de untar tipo Philadelfia
150gr de azúcar glass
350gr nata líquida para montar

Preparación:

1.- Vierte en el vaso de la thermomix, la harina, el cacao, el azúcar y las dos cucharaditas y media de bicarbonato y mezcla todo 15 segundos en velocidad 5. Reserva
2.- Pon en el vaso la cerveza y la mantequilla a temperatura ambiente, y mezcla 3 minutos, 50º, velocidad 2, -no te preocupes si no alcanzas la temperatura que ponemos, es solo para que se caliente un poco la mezcla y se integre bien-.
3.- Añade a lo anterior la nata, la vainilla y los huevos y bate 15-30 segundos en velocidad 2 y medio.
4.- Ahora pon la Thermomix en velocidad 3 sin programar tiempo y ve incorporando la mezcla de harina, azúcar y bicarbonato reservada, hasta que veas que está bien mezclada. Vierte en un molde previamente engrasado, yo siempre lo forro con papel de hornear, así es más fácil desmoldar.
5.- Hornéa a 180º durante unos 50 minutos aprox. Comprueba que está bien cocido metiendo un palito, si sale seco, es que está perfecto 😀
El Frosting:
1.- Echa el azúcar y hazlo glas programando 30 segundos en velocidad progresiva 5-9.
2.- Programa velocidad 3, sin tiempo y ve agregando el queso de untar por el bocal. Reserva.
3.- Pon la mariposa en las cuchillas y echa la nata muyy fría, monta en velocidad 3 y medio sin programar tiempo, deberás estar muy atento para que no se te pase y hagas mantequilla.
4.- Une la nata montada y la mezcla de glas con en queso de untar con movimientos envolventes, ya puedes untarlo sobre tu tarta Guinnes.

Vais a quedar como reyes con esta pedazo de tarta. Espero que os guste.

 

Fuente: Velocidad Cuchara

Tarta de cumpleaños súper fácil

Ayer fue mi cumple y por eso me apetece compartir esta tarta súper fácil de hacer y muy vistosa sobre todo para cumpleaños infantiles. La preparé para un cumple de mi hijo y fue un exitazo porque como tiene tanto colorín los niños se vuelven locos. Es bastante compacata y así no se manchan tanto los enanos, incluso la pueden comer con la mano. Además esta buenísima de sabor.

Es tan fácil como hacer una tarta de chocolate, cortarle un trocito ( que será la boca del pez) y ese trocito ponerlo a modo de cola. Luego lo decoras con Lacasitos y a correr.

 

tarta_pez_lacasitos

 

 

Ingredientes:

Para la tarta:

  • 200 gr de chocolate al gusto
  • 200 gr de mantequilla
  • 150 gr de azúcar blanquilla
  • 1 cucharada de café soluble (opcional, potencia el sabor del chocolate)
  • 5 huevos medianos
  • 1 cucharada de harina o maicena si la quieres sin gluten
  • Una pizca de sal (potencia el sabor dulce)
  • 1 molde redondo o al gusto de unos 24cm de diámetro

Para la cobertura:

  • 150 gr de chocolate
  • 50 gr de mantequilla
  • 5 gr de nata o un chorrito de nata
  • 1 cucharada de miel que le dará brillo
  • 10 gr o 1 chorrito de agua
  • un paquete de Lacasitos o M&M´s..

Preparación:

  1. Para la tarta: Pon en el vaso el chocolate partido en trozos, y dale unos golpes de turbo en vaso cerrado hasta que esté deshecho totalmente.
  2. Añade la mantequilla y programa 4 minutos, 37ºC, velocidad 2. Tiene que quedar todo bien fundido y homogéneo.
  3. Agrega el azúcar, el café soluble, los huevos, la pizca de sal y la cucharada de harina y bate 15 segundos en velocidad 4.
  4. Precalienta el horno a 170ºC con calor arriba y abajo o ventilador.
  5. Prepara el molde que vayas a usar untándolo de mantequilla (poquita que la tarta ya lleva bastante), o spray desmoldante. Yo además a la base le pongo papel de hornear que recorto a la medida para que luego sea más fácil de servir.
  6. Vierte la mezcla en el molde y hornea 35 minutos a 160º con función ventilador o con calor arriba y abajo. Deja templar antes de desmoldar.
  7. Importante: esta tarta queda cremosa en el centro, así que cuando compruebes si está lista, introduce la brocheta en los bordes de la misma, el centro saldrá siempre manchado, pero luego cuaja… ese es el secreto de las 3 texturas.
  8. Para la cobertura:
  9. Pon en el vaso limpio el chocolate, programa vaso cerrado y da unos golpes de turbo para deshacerlo totalmente.
  10. Añade el resto de ingredientes -mantequilla, nata, miel, agua- y programa 3 minutos, 37ºC, velocidad 2.
  11. Pon la cobertura sobre la tarta y extiéndela bien para que quede perfecta y preciosa. Espera a que enfríe unas 3-4 horas -en la nevera- para que esté crujiente y riquísima. Listo

Notas:
La tarta: subirá en el horneado un poco pero al templar bajará y ya podrás cubrirla con la cobertura de chocolate.

-Chocolates: puedes usar el chocolate que quieras, de ello dependerá el sabor que obtengas en tu tarta. Puedes usar chocolate con leche y en la cobertura incluso te puedes atrever con un chocolate blanco.

-SIN GLUTEN: Sustituye la harina por maicena y haz una tarta estupenda apta para celíacos. Comprueba que el resto de ingredientes no lleven trazas de gluten.

Añadidos a la tarta: puedes agregar a tu tarta de chocolate los frutos secos que quieras: almendras, avellanas, nueces, y lo puedes aromatizar con Cointreau, Brandy, Coñac u otro licor que te guste.

Conservación: Déjalo en la nevera hasta 5 dias sin problema, también puedes congelar en porciones para ir sacando cada Domingo

Tarta de chocolate con dos texturas

Hoy como es domingo y tendemos a darnos más caprichos os traigo esta tarta de chocolate en dos texturas, el bizcocho por abajo y el garnache por arriba. ¡Para los muy chocohólicos!

 

tarta de chocolate en dos texturas

Ingredientes

Base de bizcocho

  • 4 huevos
  • 200 gramos azúcar
  • 200 gramos mantequilla, en trozos a temperatura ambiente
  • 200 gramos chocolate en polvo ( tipo Nesquick), (reserva una cucharada para espolvorear el molde)
  • 110 gramos vino tinto
  • 200 gramos harina de repostería
  • 1 sobre levadura química
  • 1 pellizco sal

Cobertura de chocolates

  • 100 gramos Chocolate Fondant, en trozos
  • 50 gramos mantequilla, temperatura ambiente
  • 100 gramos chocolate con leche, en trozos

Elaboración

Base de bizcocho

1   Precalienta el horno a 180°C. Unta con mantequilla y espolvorea con chocolate en polvo un molde bajo tipo quiche de Ø 28-30 cm y reserva.

2   Pon en el vaso los huevos y el azúcar y programa 2 min/37°C/vel 3.

3   Añade la mantequilla y mezcla 1 min/37°C/vel 3.

4   Incorpora el chocolate en polvo y el vino tinto y programe 10 seg/vel 3.

5   Agrega la harina, la levadura y la sal y mezcla 10 seg/vel 3. Termina de mezclar con la espátula y vierte la mezcla en el molde reservado.

6   Hornea a 180°C durante 20-25 minutos. Transcurrido este tiempo, retira el bizcocho del horno y reserva.

 

Cobertura de chocolates

7   Pon en un bol apto para microondas el chocolate fondant y fúndelo en el microondas programando tramos cortos de 30 segundos para que no se queme. Una vez fundido, añade la mitad de la mantequilla y mezcla hasta que quede totalmente integrada. Reserva

8   Haz lo mismo con el chocolate con leche y la mantequilla restante.

9  Vierte los chocolates sobre el bizcocho alternando una cucharada de cada uno y, con el reverso de la cuchara, muévelos para que se mezclen. Deja enfriar dentro del frigorífico durante un mínimo de 1 hora, corte en raciones y sirva.

Nota: puedes decorarla con un poco de azúcar glas o lascas de chocolate.

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