Porrusalda

La primavera ya esta asomando la nariz, así que ya nos queda poco de las sopitas calentitas.

Os traigo un clásico de clásicos, mi madre que es de San Sebastián en muy aficionada a la porrusalda, por eso es un plato para mí de “los que hacen hogar”. Simple y económico hasta decir basta pero no por ello menos rico. En el norte se suele tomar la porrusalda después de las grandes comilonas para “depurar”.

 porrusalda

Ingredientes ( para 4 personas):

  • 1 litro de agua
  • 300gr de puerros
  • 300gr de patatas
  • 180gr de zanahorias
  • Sal
  • Pimienta
  • 25gr de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

  1. Pon en el vaso el agua y los puerros cortados en rodajas de un dedo de grosor. Programa 20 min/ Varoma/Vel. cuchara.
  2. Mientras tanto, corta las patatas en trozos  y las zanahorias en rodajas finas.
  3. Cuando termine el tiempo añade las patatas y las zanahorias junto con la sal y la pimienta y programa 25 min/100º/ giro izquierda/ vel. cuchara.

Nota: hay quien le añade unas migas de bacalao en el paso 3.

Quiche de puerros y bacon

Hoy me gustaría que os lancéis a hacer una quiche. Una receta  tarta salada muy sencilla y muy resultona. Aqui tenéis el link para hacer la masa quebraba, pero si vais mal de tiempo o de ganas podéis ponerle una precocinada.

Lo bueno de la quiche es que le puedes echar casi de todo, un restillo de carne, pescado, setas o lo que sea que tengas por ahí.

 

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Ingredientes

300 gramos puerros
100 gramos Bacon cortado en taquitos
60 gramos aceite de oliva
3 huevos
180 gramos nata líquida
70 gramos leche
100 gramos queso emmental
al gusto sal
al gusto pimienta
1 lámina masa quebrada ( para conocer la receta pincha aquí)

 

 Elaboración

1. Limpiar los puerros y cortar en trozos grandes y triturarlos en el vaso 5 segundos, velocidad 4.
2. Cocinar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
3. Añadir el resto de ingredientes (bacon, huevos, nata, leche, sal y pimienta) y mezclar 8 segundos en velocidad 3.
4. Engrasar el molde para la quiche y extender la masa quebrada.
5. Verter la mezcla sobre la masa y cubrir con el queso emmental rallado
6. Poner en el horno y dejar 30 minutos a 200 ºC.

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