Patatas Deluxe

Queridos cocineros, cocinillas y aspirantes a cocinillas. Hoy me he encontrado la receta de la famosas patatas Deluxe del McDonalds para Thermomix. Realmente para esta receta no es imprescindible la Thermo, pues al final hay que tirar de sartén, pero ya que la tenemos … al lío.

Así que os dejo aquí la receta para que os deis el capricho en casa.

 

patatas deluxe

 

Ingredientes:

Salsa “Deluxe”:

  • 100 gramos de queso tipo Philadelfia
  • 150 gramos de mayonesa
  • 1 cucharadita de cebolleta picada finita
  • 1 cucharadita de albahaca
  • 1 cucharaditade orégano
  • 2 cucharadita de mostaza
  • sal

Patatas gajo:

  • 600 gramos de patatas
  • 50 gramos de harina
  • 1/2 cucharada de pimentón dulce
  • 5 gramos de ajo en polvo
  • 1 cucharadade postre de orégano
  • 1 cucharaditade café de tomillo
  • 1 cucharaditade de estragón (opcional)
  • 1 cucharadita de sal
  • aceite para freir

 

Elaboración

Salsa “Deluxe”:

1. Pon todos los ingredientes en el vaso y tritura 10 segundos /velocidad 6 o hasta que la salsa este homogenea. Dejar en la nevera hasta la hora de servir.

Patatas:

1. Limpiar bien las patatas, pues vamos a usarlas con piel.

2. Cortas las patatas en gajos y dejarlas 10 minutos en un bol de agua fria para que suelte el almidón.

3. Pon el agua en el vaso y calienta 10 min/Varoma/vel.1 hasta que hierva.

4. Agrega las patatas y programa 5 min/Varoma/Giro a la izquierda /Funcion de mezcla lenta (cuchara). Luego colar las patatas con el cestillo y reservar.

5. Mezcla en un bol la harina, el pimentón, el ajo, orégano, el tomillo, el  estragón y la sal. Reboza las patatas con la mezcla y fríe las patatas en abundante aceite caliente hasta que esten doradas.

 

Receta extraida del libro ” Verduras y Legumbres” de Thermomix.

Mojo Picón con “Papas Arrugás”

Es de sobra conocida esta salsa canaria que con unas “papas arrugas” son un aperitivo estupendo. Es muy sabroso y súper sencillo de hacer. Así que animaros y ¡ a mojar las patatitas !.

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Ingredientes para el Mojo

4 dientes ajo
1 guindilla , suave
1 cucharadita comino , en grano
1 cucharadita sal
150 g aceite de oliva virgen extra
15 g vinagre
1 cucharada pimentón dulce

Ingredientes para las Papas Arrugás

1 kg de papas pequeñitas
1/2 de sal gruesa marina
1 litro de agua

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Mojo Picón

  1. Pon los ajos, la guindilla y el comino en el vaso y tritura durante 20 segundos, velocidad 7. Con la espátula, baja los restos de especias de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
  2. Incorpora la sal, el aceite, el vinagre y el pimentón. Mezcla programando 30 segundos, velocidad 5.
  3. Termina de ligar la salsa programando 2 minutos, velocidad 10, hasta que todo el conjunto quede homogéneo.

Nota: Si quieres que el mojo este más espeso puedes añadir miga de pan.

 

Papas Arrugas

1. Colocar en el vaso el agua.

2. Poner las papas muy bien lavadas en la Varoma un poco húmedas y cubrir bien con la sal gruesa,

3. El tiempo depende un poco de la cantidad y tamaños de las papas, mas o menos 25 min. velocidad 1 , temp. Varoma, cuando termine el tiempo las picamos y comprobamos que estén blandas, si no es asi, las ponemos 5 min. mas.

4. Cuando finalice el tiempo retiramos de la bandeja y se puede poner trapo de cocina limpio encima de ellas para que arrugen bien.

Servir acompañadas del mojo picón o cualquier otra salsa que os apetezca.

 

Salmón al vapor 3 en 1 (con guarnición + crema de verdura)

Esta receta es para aquellos que me pedís ideas para cuidarse. He elegido salmón, porque tengo debilidad por ese pescado, pero podéis poner el que más os guste ( merluza, lubina, dorada etc..). El pescado al vapor queda muy jugoso  y además puedes prescindir del aceite si lo deseas. Para colofón, vamos a aprovechar parte de la guarnición de verduras para hacer una crema, que siempre viene bien tener en la recámara. Esto es aprovechar la máquina y lo demás son tonterías. 

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Ingredientes:

1 litro de agua en el vaso con 1 pastilla de caldo o sal.

Cestillo:

600gr de patatas peladas, partidas en trozos

3 huevos envueltos en film trasparente

Varoma (parte de abajo):

(las verduras a vuestra elección)

200gr de zanahorias, en tiras o rodajas

200gr de brócoli, en ramilletes

200gr calabacín en rodajas finas

100gr de guisantes

Bandeja Varoma (parte de arriba):

4 rodajas de salmón (o cualquier pescado que te apetezca).

Papel de aluminio para cubrir la bandeja y que no caiga el jugo al vaso.

50gr de aceite de oliva

pimienta

sal

eneldo (opcional)

limón y perejil (opcional)

Preparación:

1.- Pon en el vaso el caldo o el agua con la pastilla de avecrem o sal.

2.- Coloca las patatas y los huevos en el cestillo y ponlo dentro del vaso.

3.- Pon en el recipiente Varoma el resto de verduras.

4.- Coloca en la bandeja del Varoma el papel de aluminio con un poquito de aceite de oliva, luego coloca las rodajas de salmón con un poquito de sal y pimienta. (le puedes poner un chorrito de limón y perejil si te apetece) . Coloca el recipiente Varoma en su posición y programa 25 min.,Varoma, velocidad 2. ( Ojo, no tires el caldo que queda en el vaso) 

Crema de Verduras

Conservar el caldo que queda en el vaso para preparar una crema rápida de verduras:
1.-Añade 200gr de las patatas del cestillo, 100gr de zanahoria del recipiente varoma y los guisantes que desees, agrega también dos o tres quesitos en porciones (opcional), sal y pimienta.

2.-Programa 20 segundos en velocidad 10.

 Y colorín colorado un menú sano y completo has preparado.

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