Quiche de puerros y bacon

Hoy me gustaría que os lancéis a hacer una quiche. Una receta  tarta salada muy sencilla y muy resultona. Aqui tenéis el link para hacer la masa quebraba, pero si vais mal de tiempo o de ganas podéis ponerle una precocinada.

Lo bueno de la quiche es que le puedes echar casi de todo, un restillo de carne, pescado, setas o lo que sea que tengas por ahí.

 

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Ingredientes

300 gramos puerros
100 gramos Bacon cortado en taquitos
60 gramos aceite de oliva
3 huevos
180 gramos nata líquida
70 gramos leche
100 gramos queso emmental
al gusto sal
al gusto pimienta
1 lámina masa quebrada ( para conocer la receta pincha aquí)

 

 Elaboración

1. Limpiar los puerros y cortar en trozos grandes y triturarlos en el vaso 5 segundos, velocidad 4.
2. Cocinar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
3. Añadir el resto de ingredientes (bacon, huevos, nata, leche, sal y pimienta) y mezclar 8 segundos en velocidad 3.
4. Engrasar el molde para la quiche y extender la masa quebrada.
5. Verter la mezcla sobre la masa y cubrir con el queso emmental rallado
6. Poner en el horno y dejar 30 minutos a 200 ºC.

Masa Quebrada

Esta es la receta para hacer la masa quebrada. Es la base de la quiche, y de algunas tartas como la tarta tatín.

Hacerla con la Thermomix resulta chupado y además se puede congelar en crudo.

masa quebrada

Ingredientes para 550 g

350 g harina de repostería
130 g mantequilla fría en trozos pequeños
70 g agua
1 pellizco sal
1 cucharadita azúcar
1 cucharadita levadura química
Para pintar la masa 1 huevo batido

 

Preparación

 

1. Vierta en el vaso todos los ingredientes en el orden que aparecen en la lista de ingredientes y programe 15 segundos, velocidad 6.
2. Introduzca la masa en una bolsa de plástico y deje reposar en el frigorífico durante 15 minutos. Esta masa no debe trabajarse mucho.
3. Estire la masa con el rodillo y cubra un molde de quiche de 28 cm de diámetro o bien pequeñas tartaletas. Moje el borde del molde con agua para que la masa quede bien sellada.
4. Deje reposar en el frigorífico durante 15 minutos. Pinte la superficie con huevo batido y pinche con un tenedor para que no suba durante la cocción.
5. Precaliente el horno a 180º
6. Puede hornear la tartaleta sola (15 minutos) o con el relleno (el tiempo dependerá de la receta elegida).
Con estas cantidades, puede hacer dos tartaletas de 26 ó 28 cm de diámetro.

 

Conservación: Si la masa estuviese ya horneada, puede conservarse en un sitio seco durante 2 semanas dentro de un recipiente hermético o bolsa de plástico. También puede congelarla en crudo, extendiéndola un poco para que después se descongele por igual. Se conserva durante 2 meses en el congelador.

Tarta de Moras

http://www.felizconmithermoflix.es/

Es temporada de moras y no he podido resistirme a recolectar unas cuantas. Los hombres tendrán instinto cazador, pero yo soy claramente recolectora. Cuando voy por el campo voy fijándome en qué puedo llevarme a casa.  No me puedo contener y tengo que coger todas las hierbas o frutos que puedan serme útiles. Esta vez he decidido hacer una tarta de moras. He elegido una masa quebrada  y un relleno de crema pastelera para que no fuera demasiado empalagosa.

Crema pastelera

  • 100gr azúcar
  • 500g de leche
  • 50 g maicena
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla o azúcar avainillado

 

1. Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 7 min./90º/vel. 4.

2. Retirar del vaso y tapar con papel film para que no se cree una costra. Dejar enfriar antes de rellenar la masa quebrada ya horneada.

 

Masa quebrada (para 500gr):

  • 350 g de harina de repostería
  • 130 g de mantequilla fría, en trozos pequeños
  • 70 g de agua
  • Un pellizco de sal
  • Una cucharadita de levadura en polvo tipo ROYAL .
  • Un huevo batido para pintar la masa.

 

1. Echar todos los ingredientes en el vaso en el orden que aparecen en la lista de ingredientes y programe 15 segundos, velocidad 

2. Meter la masa en una bolsa de plástico y dejar reposar en el frigorífico durante 15 minutos.

3. Estire la masa con el rodillo y cubra un molde de tarta de 28 cm de diámetro.

4. Dejar reposar en el frigorífico durante unos 15 min. Pintar la masa con huevo batido y pinchar con un tenedor para que no suba.

5. Precalentar el horno a 180º y hornear unos 15 min ( arriba y abajo con aire)

6. Cuando se haya enfriado la masa, rellenar con la crema pastelera y decorar la parte superior con las moras. 

 
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