Torrijas Light

Ya sé que son términos contradictorios, pero estas torrijas se hacen al vapor y no fritas con lo que le quitas una parte de las calorías. Se acerca la Semana Santa y no puede faltar este dulce tan típico en toda España. Esta es una de esas recetas que hacen “hogar”

Según Wikipedia, las Torrijas aparecen documentadas desde el siglo XV. Y se toman en Cuaresma por que es un alimento barato y muy saciante para el estomágo del fiel que deja de comer carne. También se cree que se preparan para aprovechar el sobrante de pan en una época donde se controlan los excesos.

Hay infinidad de variantes, algunas recetas sustituyen el vino por leche, y otras prescinden del agua, mojando las torrijas sólo en miel caliente. Con frecuencia se acompañan de canela y clavo. Algunas variantes emplean piel de limón o naranja rallada para aromatizar la leche y para el rebozado final una mezcla (en iguales proporciones) de canela en polvo con azúcar. Otras añaden en el almivar algún licor.

Para los gustos los colores, lo importante es lanzarse a hacerlas.

 

torrijas

Ingredientes ( para 4 personas)

  • 1 barra de pan , para torrijas del día anterior
  • 1 l leche
  • 150 g azúcar
  • 1 piel de limón
  • 1 palo de canela
  • 2 huevos
  • film transparente , para envolver las torrijas
  • mantequilla , derretida para engrasar el film
  • 750 g agua, , para el vaso
  • 6 cucharadas azúcar,  colmadas
  • 2 cucharadas canela, colmadas

 Elaboración

1.- Haz rebanadas gruesas de unos 2 cm con el pan y reserva.

2.- Pon en el vaso la leche, el azúcar, la piel del limón y el palo de canela. Programa12 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Vierte la leche en un recipiente y déjalo enfriar un poco.

3.- Baña las rebanadas de pan en la leche, que se empapen bien y reserva.

4.- Pon los huevos en el vaso y bátelos durante 10 segundos en velocidad 5, y sácalos a un bol y reserva.

5.- Haz cuadrados con el film transparente grandes para envolver las torrijas. Engrasa el film con la mantequilla derretida, usa un pincel, será más fácil.

6.- Pasa ahora las torrijas por el huevo y envuélvelas una por una en el film. Colócalas en el recipiente Varoma. Reserva.

7.- Pon el agua en el vaso y programa 25 minutos Varoma, velocidad 1 ½.Pasados los 5 primeros minutos, retira el cubilete y coloca sobre la tapadera el Varoma.

8.- Precalienta el grill mientras tanto a temperatura máxima.

9.- Mezcla en azúcar con la canela en un plato y reserva.

10.- Cuando acabe el tiempo programado, desenvuelve las torrijas con cuidado y rebózalas en el azúcar con canela. Colócalas en na fuente del horno forrada con papel vegetal o plancha de latex para que no se peguen.

11.- Gratina las torrijas durante 3 minutos. Sácalas, colócalas en una fuente y espera a que templen.

Arroz con leche

Ahora que ha llegado el frío de pleno, el cuerpo me pide cosas como esta. Esta es una de las recetas que merece la pena hacerla en la Thermomix, porque lo programas y te olvidas hasta que oigas el “tirorí” final. Ella solita se encarga de manterner la temperatura y darle vueltas suavemente. Es fácil no, lo siguiente, así que no hay excusas para no hacerla.

Ingredientes

225 gramos de arroz
1500 ml de leche entera (puedes sutituir una parte de leche por nata)
150 gramos de azúcar
Una ramita de canela
La cáscara de un limón
Un pellizco de sal
Canela molida

arroz con leche

 

Elaboración

1. Coloca la mariposa en las cuchillas y añade la leche poner la ramita de canela, la cáscara del limón y el pellizco de sal.
2. Programe 40 minutos, temperatura 100, velocidad 1 , agrega el arroz poco a poco ysin poner el cubilete.
3. Cuando haya terminado añada el azúcar y programa 2 minutos, temperatura 90, velocidad 1.
4. Viértelo en un cuenco grande o varios individuales y retira la rama de canela y la cáscara del limón , espolvorear con canela molida y meter en el frigorífico.

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Tarta de Zanahoria

Para el cumple de mi hijo Gonzalito he hecho esta tarta y ha tenido mucho éxito. He hecho una foto del trocitín que ha quedado. Si me descuido me quedo sin foto. La prueba del algodón de que algo está rico es que se acaba rapidito. A mí me gusta esta tarta porque no es nada empalagosa y además es muy fácil de hacer. ! Anímate a hacer el famoso “carrot cake”, venga!

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INGREDIENTES

Para la Masa

450 gr de zanahorias peladas
280 gr de harina de repostería
160 gr de azúcar blanco
160 gr de azúcar moreno
150 gr de aceite de oliva
3 huevos
80 gr de nueces peladas
1 cuchara pequeña de canela
2 cucharas pequeñas bicarbonato o soda
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 sobre de levadura tipo Royal.

Para la cobertura

250 gr de queso philadelphia
100 gr de mantequilla
250 gr de azúcar en polvo ( se hace con la Thermo)
100 gr de nueces (para decorar)
2 cucharaditas de extracto de vainilla
un trocito de piel de un limón (opcional)

Masa

1. Precalentar el horno a 200 º, preparar el molde con mantequilla y harina. Yo use un molde redondo de 26cm.

2. Batir los huevos con el azúcar blanco, 5 minutos a 37º velocidad 3 1/2 con la mariposa, reservar los huevos.

3. Pelar y cortar las zanahorias en trozos, triturarla a velocidad progresiva 5-10, 20 segundos y reservar.

4. Picar las nueces 20 segundos velocidad 4 y reservar.

5. Mezclar la harina, el azúcar moreno, la canela, la nuez moscada, el bicarbonato y la levadura 10 segundos velocidad 5, añadir la zanahoria, el aceite y los huevos batidos, mezclar 45 segundos a velocidad 5, añadir 80 gr de las nueces y mezclar 10 segundos velocidad 3.

6. Hornear a 180º 45 minutos aproximadamente ( arriba y abajo con aire), dependerá de tu horno y el diámetro de molde que hayas usado. ( Yo usé unos de 26 cm)- Para saber si esta hecho se pincha con un palito o cuchillo, deberá salir limpio.

7- Sacar del horno y dejar que enfríe un poco antes de desmoldar, y dejar que enfríe por completo antes de poner la cobertura.

Cobertura

1. Para la cobertura preparar el azúcar en polvo, pulverizar el azúcar a velocidad 10 durante 10 seg si se quiere añadir la piel de un limón pulverizarlo a la vez . Verás que empieza a salir como humo. Reservar el azúcar .

2. Mezclar la mantequilla con el queso 30 segundos a velocidad 5, añadir el extracto de vainilla (opcional) y el azúcar en polvo 5 minutos a velocidad 5.Dejar que enfríe un poco en la nevera.

3. Colocar la cobertura preparada, por último decorar con las nueces picadas.

Os copio aquí un útil artículo sobre truquitos para hacer bizcochos.

Anímate y mándame una foto del resultado a Facebook.

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