Pechuga de pavo rellena con salsa de cebolla caramelizada

Hola  todos. Llevo unos meses de trabajo muy liada y no he podido publicar nada. Para compensaros me he tirado a la piscina y voy a publicar la primera vídeo-receta. La tengo grabada desde hace un año pero muero de la vergüenza de que vea la luz. Todo sea que os animéis a cocinar y haceros con recetas “infalibles”. Sed compasivos que el vídeo lo he hecho con mi móvil chino y mis pocos conocimientos de edición de vídeo.

Esta pechuga rellena es muy facilita de hacer y además queda buenísima. Es muy práctica porque la puedes dejar hecha con anterioridad y calentarla en el último momento . Ademas te sirve también como fiambre para rellenar un sandwich.

Espero que os animéis a hacer la recetita y que me contéis que tal os ha quedado.

 

 

 

 

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Ingredientes

Para el recipiente Varoma

1 filete de pechuga de pavo ( o 4 pechugas de pollo), abierta y bien fina
140 g bacon en lonchas finas
140 g queso de sandwich en lonchas
140 g ciruelas pasas , sin hueso
1 manzana cortada en láminas
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta

Salsa de Cebolla caramelizada

700 g de cebolla
70 g de mantequilla
30 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
30 g de caramelo líquido
1 pellizco de pimienta

Elaboración

1. Extiende la pechuga sobre un papel film y sal-pimienta. Luego extiende el bacon y el queso encima, luego las ciruelas y la manzana. Luego enrolla la pechuga con el papel film como si fuera un caramelo.Repite la operación con todas las pechugas si usas pollo.
2. Trocea la cebolla durante 3 segundos, velocidad 4. Con la espátula, baja los restos de cebolla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
3. Incorpora la mantequilla y el aceite. Tapa y coloca el recipiente Varoma en su posición. Programa 40 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando acabe el tiempo programado, retira el recipiente Varoma y reserva con el rollo de pavo en el interior.
4. Añade al vaso la sal, el caramelo líquido y la pimienta. Programa  3 minutos, 100º,velocidad 1. Una vez templado el rollo de pavo, retira el film transparente, corta en rodajas y sirve con la cebolla caramelizada.

 

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Quiche de puerros y bacon

Hoy me gustaría que os lancéis a hacer una quiche. Una receta  tarta salada muy sencilla y muy resultona. Aqui tenéis el link para hacer la masa quebraba, pero si vais mal de tiempo o de ganas podéis ponerle una precocinada.

Lo bueno de la quiche es que le puedes echar casi de todo, un restillo de carne, pescado, setas o lo que sea que tengas por ahí.

 

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Ingredientes

300 gramos puerros
100 gramos Bacon cortado en taquitos
60 gramos aceite de oliva
3 huevos
180 gramos nata líquida
70 gramos leche
100 gramos queso emmental
al gusto sal
al gusto pimienta
1 lámina masa quebrada ( para conocer la receta pincha aquí)

 

 Elaboración

1. Limpiar los puerros y cortar en trozos grandes y triturarlos en el vaso 5 segundos, velocidad 4.
2. Cocinar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
3. Añadir el resto de ingredientes (bacon, huevos, nata, leche, sal y pimienta) y mezclar 8 segundos en velocidad 3.
4. Engrasar el molde para la quiche y extender la masa quebrada.
5. Verter la mezcla sobre la masa y cubrir con el queso emmental rallado
6. Poner en el horno y dejar 30 minutos a 200 ºC.

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