Salmorejo

Se acerca el verano y nada mejor que un salmorejo fresquito para recibirlo como se merece. Esta receta es fácil no lo siguiente, así que no tenéis excusa para quedar como reyes con la familia o los amigos.

Lo puedes servir como primer plato, o en vasitos en un aperitivo o ponerlo como salsa de acompañamiento.

Yo os he puesto la receta original, pero hay quien le añade vinagre, comino… esto es como el gazpacho cada uno tiene una receta diferente.

salmorejo

Ingredientes:

-150 gr. miga de pan del día anterior ( plan blanco)
-300 gr. agua fría
-50 gr. aceite de oliva
-1 diente ajo pequeño ( al gusto)
-1 kg de tomate natural troceado
-1  cta. sal
-Adornar: Jamón serrano crujiente, huevo cocido picado, verduras crudas troceadas…..

Preparación:

1- Remojar la miga de pan en el agua unos 15 minutos, que se empape bien. Escurrir el agua con la palma de las manos y echar el pan al vaso.
2- Añadir el aceite, diente de ajo, tomate, comino, sal y vinagre y triturar 2 min. vel. 5-10.

3 -Servir bien frío adornado con jamón (Yo pongo entre dos papeles de cocina unas lonchitas de jamón serrano en el micro unos segundos para que crujan y lo parto en trocitos), huevo , verduras picaditas…….