Porrusalda

La primavera ya esta asomando la nariz, así que ya nos queda poco de las sopitas calentitas.

Os traigo un clásico de clásicos, mi madre que es de San Sebastián en muy aficionada a la porrusalda, por eso es un plato para mí de “los que hacen hogar”. Simple y económico hasta decir basta pero no por ello menos rico. En el norte se suele tomar la porrusalda después de las grandes comilonas para “depurar”.

 porrusalda

Ingredientes ( para 4 personas):

  • 1 litro de agua
  • 300gr de puerros
  • 300gr de patatas
  • 180gr de zanahorias
  • Sal
  • Pimienta
  • 25gr de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

  1. Pon en el vaso el agua y los puerros cortados en rodajas de un dedo de grosor. Programa 20 min/ Varoma/Vel. cuchara.
  2. Mientras tanto, corta las patatas en trozos  y las zanahorias en rodajas finas.
  3. Cuando termine el tiempo añade las patatas y las zanahorias junto con la sal y la pimienta y programa 25 min/100º/ giro izquierda/ vel. cuchara.

Nota: hay quien le añade unas migas de bacalao en el paso 3.