Guacamole

Ahora que vienen días de relax y aperitivos os propongo un básico del picoteo en condiciones. Lo puedes combinar con casi cualquier cosa. A mi me encanta con quesadillas. Coges dos tortillas de esas para hacer fajitas, le metes jamón, queso y lo que se te antoje. Lo calientas un minuto al microondas. Tachán! Quesadillas en un pliqui.

Recetas de guacamole hay cientos, os invito a que os la hagais con vuestro toque mágicos y luego nos lo conteis.

¡Felices vacaciones de Semana Santa!

guacamole

 

Ingredientes

  • 90 g Cebollino
  • 360 g tomates, , sin piel ni pepitas
  • cilantro  (opcional) Yo prefiero en semilla
  • sal , al gusto
  • pimienta , al gusto
  • 430 g aguacates, , pelados y sin hueso central
  • gota Tabasco , al gusto
  • zumo de limón (medio) o lima (una)
  • 50 g aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Echa en el vaso la cebolleta cortada en trozos grandes y picala 20 segundos/ velocidad 5. Saca y reserva.

2. Sin lavar el vaso, echa el tomate, el cilantro, sal y pimienta. Tritura 1 minuto/velocidad 5. Incorpora el resto de los ingredientes y vuelve a programar 1 minuto en la misma velocidad.

3. Vierte el guacamole en un cuenco, añadele la cebolleta reservada (opcional)y mezcla bien. Sirve con unos nachos o regañás.

Nota: El tiempo, temperatura y velocidad son las mismas para los dos modelos de Thermomix.

El guacamole se oxida con mucha rapidez, volviéndose de un color oscuro no muy bonito. Para evitar esto lo primero que tenemos que hacer es prepararlo a última hora, un poco antes de comerlo. Segundo, el hueso del aguacate, se pone dentro del cuencocon el guacamole y así no se oscurece.