Patatas Deluxe

Queridos cocineros, cocinillas y aspirantes a cocinillas. Hoy me he encontrado la receta de la famosas patatas Deluxe del McDonalds para Thermomix. Realmente para esta receta no es imprescindible la Thermo, pues al final hay que tirar de sartén, pero ya que la tenemos … al lío.

Así que os dejo aquí la receta para que os deis el capricho en casa.

 

patatas deluxe

 

Ingredientes:

Salsa “Deluxe”:

  • 100 gramos de queso tipo Philadelfia
  • 150 gramos de mayonesa
  • 1 cucharadita de cebolleta picada finita
  • 1 cucharadita de albahaca
  • 1 cucharaditade orégano
  • 2 cucharadita de mostaza
  • sal

Patatas gajo:

  • 600 gramos de patatas
  • 50 gramos de harina
  • 1/2 cucharada de pimentón dulce
  • 5 gramos de ajo en polvo
  • 1 cucharadade postre de orégano
  • 1 cucharaditade café de tomillo
  • 1 cucharaditade de estragón (opcional)
  • 1 cucharadita de sal
  • aceite para freir

 

Elaboración

Salsa “Deluxe”:

1. Pon todos los ingredientes en el vaso y tritura 10 segundos /velocidad 6 o hasta que la salsa este homogenea. Dejar en la nevera hasta la hora de servir.

Patatas:

1. Limpiar bien las patatas, pues vamos a usarlas con piel.

2. Cortas las patatas en gajos y dejarlas 10 minutos en un bol de agua fria para que suelte el almidón.

3. Pon el agua en el vaso y calienta 10 min/Varoma/vel.1 hasta que hierva.

4. Agrega las patatas y programa 5 min/Varoma/Giro a la izquierda /Funcion de mezcla lenta (cuchara). Luego colar las patatas con el cestillo y reservar.

5. Mezcla en un bol la harina, el pimentón, el ajo, orégano, el tomillo, el  estragón y la sal. Reboza las patatas con la mezcla y fríe las patatas en abundante aceite caliente hasta que esten doradas.

 

Receta extraida del libro ” Verduras y Legumbres” de Thermomix.

Albondigas de pescado

Hoy os traigo una idea para  introducir el pescado en las comidas de diario de otra forma. Las albóndigas de pescado que aceptan todo tipo de ingredientes del mar ( gambas, palitos de cangrejo, todo tipo de pescados).  son una solución ideal cuando te quedan sobras de algún pescado por ejemplo.
Aunque el mix del principio se puede hacer con Thermomix, el proceso es más bien “al viejo estilo”, tirando de sarten para dorar las albóndigas y hacer la salsa.
Espero que os gusten.
albondigas de pescado 3

 

Ingredientes:

Para las albóndigas:

  • 1 huevo
  • ½ cubilete de perejil picado fresco
  • 40 gr de nata líquida para cocina o para montar
  • 6 cucharadas de pan rallado
  • sal
  • 600 gr de merluza congelada sin piel (descongelado y cortado en taquitos pequeñitos)
Para la salsa:

  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de harina
  • 150 gr de vino blanco
  • 500 gr de caldo de pescado

Preparación:

  1. Pon en el vaso de la thermomix todos los ingredientes de las albóndigas menos el pescado que tendrás que cortar a mano para que no quede hecho una pasta. Mezcla 10 segundos en velocidad 4.
  2. Vierte esta mezcla en un bol y añade el pescado picado (el pescado puede ser cualquier pescado blanco que te guste y se puede mezclar con gambas, langostinos, salmón…). Con las manos amasa para que el conjunto se mezcla bien y puedas formar bolas de albóndigas que luego pasarás por harina. Si te queda demasiado líquida la mezcla aumenta la cantidad de pan rallado, si se queda al revés, pon un poco más de nata. Todo dependerá de si has escurrido bien el pescado o todavía suelta un poco de agua de la descongelación.
  3. En una sartén, fríe las albóndigas enharinadas y apártalas a un plato. Vuelta y vuelta. Solo queremos formar un poco de costra, no necesitamos que se hagan por dentro ya que luego las acabaremos en la salsa.
  4. Usa el aceite de freir la albóndigas -si no está demasiado sucio o quemado de la harina- para hacer la salsa. Pon en ella la cebolla troceada y rehoga.
  5. Añade el ajo finamente picado y rehoga.
  6. Ahora pon las dos cucharadas de harina. Solo tienes que remover un par de minutos para que la harina se cocine y luego no sepa a crudo.
  7. Incorpora el vino, remueve y deja que reduzca.
  8. Ya solo falta que viertas el caldo, dejes cocinar 5 minutos, añadas las albóndigas y cocines 5 minutos más
  9. Puedes acompañar este plato con patatas fritas, arroz, pasta o lo que desees.

Gulas a la bilbaína

Esta es una receta extremadamente sencilla, barata y rápida de hacer. La típica que haces cuando estas “extra-vago”. Si le añades un huevo frito o poché es una cena estupenda para un domingo tonto.

gulas bilbaina

 

Ingredientes ( para 4 raciones)

80 gramos de aceite de oliva
2-3 dientes de ajo cortados en láminas
un pelín de guindilla sin semillas ( la cantidad al gusto)
200 gr de gulas
1 cucharada de vinagre de vino ( no uses de Módena que te cargas la receta)

Elaboración

1. Pon el aceite en el vaso y programa 5 min./Varoma/ vel.1

2. Agrega los ajos y programa 5 min/Varoma/Giro izda./vel. Cuchara

3. Incorpora la guindilla y las gulas. Sofríelas 3min./Varoma/Giro izda./vel 1. Los últimos 15 segundos agrega el vinagre por el bocal.

Ya no tenéis excusas para cenar cualquier cosilla.

 

 

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