Pesto de aguacate y espinacas

Hola, después de unos bebes mellizos y un siglo sin publicar retomo el blog con la intención de proponeros nuevas ideas para usar vuestra Thermomix.
Hoy os traigo este pesto un poco diferente y muy fresquito. La espinaca y el aguacate son como se dice ahora “súper alimentos” así que además de probar algo nuevo estarás cuidándote.
Lo podéis usar con una pasta , fría o caliente, con un cous cous o com (o tabulé). Yo os recomiendo hacer unos ” zoodles”. Noodles de calabacín, que se hacen con un “spiralizer” como este.
 

 

Ingredientes
1 aguacate
3 tacitas de espinacas baby frescas ( 30 o 40 gramos)
2 cucharadas de almendras o piñones
2 dientes de ajo
el jugo de 1 lima
1 pizca de sal
20 gr queso parmesano (opcional)
1 puñado de tomates cherry en mitades
2 cucharas soperas de aceite de oliva

1. Añadir todos los ingredientes excepto los tomates cherry. Triturar 1 minuto / vel. 6. Si es demasiado espeso puedes añadir un poco de agua o aceite de oliva.

2. Poner el pesto en un bol y añadir los tomatitos en mitades.

¡Facilísimo!

Patatas Deluxe

Queridos cocineros, cocinillas y aspirantes a cocinillas. Hoy me he encontrado la receta de la famosas patatas Deluxe del McDonalds para Thermomix. Realmente para esta receta no es imprescindible la Thermo, pues al final hay que tirar de sartén, pero ya que la tenemos … al lío.

Así que os dejo aquí la receta para que os deis el capricho en casa.

 

patatas deluxe

 

Ingredientes:

Salsa “Deluxe”:

  • 100 gramos de queso tipo Philadelfia
  • 150 gramos de mayonesa
  • 1 cucharadita de cebolleta picada finita
  • 1 cucharadita de albahaca
  • 1 cucharaditade orégano
  • 2 cucharadita de mostaza
  • sal

Patatas gajo:

  • 600 gramos de patatas
  • 50 gramos de harina
  • 1/2 cucharada de pimentón dulce
  • 5 gramos de ajo en polvo
  • 1 cucharadade postre de orégano
  • 1 cucharaditade café de tomillo
  • 1 cucharaditade de estragón (opcional)
  • 1 cucharadita de sal
  • aceite para freir

 

Elaboración

Salsa “Deluxe”:

1. Pon todos los ingredientes en el vaso y tritura 10 segundos /velocidad 6 o hasta que la salsa este homogenea. Dejar en la nevera hasta la hora de servir.

Patatas:

1. Limpiar bien las patatas, pues vamos a usarlas con piel.

2. Cortas las patatas en gajos y dejarlas 10 minutos en un bol de agua fria para que suelte el almidón.

3. Pon el agua en el vaso y calienta 10 min/Varoma/vel.1 hasta que hierva.

4. Agrega las patatas y programa 5 min/Varoma/Giro a la izquierda /Funcion de mezcla lenta (cuchara). Luego colar las patatas con el cestillo y reservar.

5. Mezcla en un bol la harina, el pimentón, el ajo, orégano, el tomillo, el  estragón y la sal. Reboza las patatas con la mezcla y fríe las patatas en abundante aceite caliente hasta que esten doradas.

 

Receta extraida del libro ” Verduras y Legumbres” de Thermomix.

Mayonesa Light

Os traigo una receta de mayonesa light. Con esta receta pasamos de las 700 kcal por 100gr de la mayonesa convencional a 40 kcal. Una maravilla, sobre todo ahora que se acerca el buen tiempo.

La clave es sustituir el aceite por queso fresco batido 0%.

mayonesa light 2

Ingredientes

200 gr de queso fresco batido 0% mat. grasa
1/2 cucharada de mostaza de dijon
2 cucharadas de vinagre de vino
1 cucharada de aceite de oliva
2 yemas de huevo ecológico
Sal

Elaboración

1. Echamos todos los ingredientes en el vaso, excepto el queso fresco y mezclamos 15 seg/ vel. 4

2. Añadir el queso fresco y batir  15 seg/ vel. 4. Comprobar el punto de sal y listo.

Fuente: www.logicaecologica.es

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