Patatas Deluxe

Queridos cocineros, cocinillas y aspirantes a cocinillas. Hoy me he encontrado la receta de la famosas patatas Deluxe del McDonalds para Thermomix. Realmente para esta receta no es imprescindible la Thermo, pues al final hay que tirar de sartén, pero ya que la tenemos … al lío.

Así que os dejo aquí la receta para que os deis el capricho en casa.

 

patatas deluxe

 

Ingredientes:

Salsa “Deluxe”:

  • 100 gramos de queso tipo Philadelfia
  • 150 gramos de mayonesa
  • 1 cucharadita de cebolleta picada finita
  • 1 cucharadita de albahaca
  • 1 cucharaditade orégano
  • 2 cucharadita de mostaza
  • sal

Patatas gajo:

  • 600 gramos de patatas
  • 50 gramos de harina
  • 1/2 cucharada de pimentón dulce
  • 5 gramos de ajo en polvo
  • 1 cucharadade postre de orégano
  • 1 cucharaditade café de tomillo
  • 1 cucharaditade de estragón (opcional)
  • 1 cucharadita de sal
  • aceite para freir

 

Elaboración

Salsa “Deluxe”:

1. Pon todos los ingredientes en el vaso y tritura 10 segundos /velocidad 6 o hasta que la salsa este homogenea. Dejar en la nevera hasta la hora de servir.

Patatas:

1. Limpiar bien las patatas, pues vamos a usarlas con piel.

2. Cortas las patatas en gajos y dejarlas 10 minutos en un bol de agua fria para que suelte el almidón.

3. Pon el agua en el vaso y calienta 10 min/Varoma/vel.1 hasta que hierva.

4. Agrega las patatas y programa 5 min/Varoma/Giro a la izquierda /Funcion de mezcla lenta (cuchara). Luego colar las patatas con el cestillo y reservar.

5. Mezcla en un bol la harina, el pimentón, el ajo, orégano, el tomillo, el  estragón y la sal. Reboza las patatas con la mezcla y fríe las patatas en abundante aceite caliente hasta que esten doradas.

 

Receta extraida del libro ” Verduras y Legumbres” de Thermomix.

Mayonesa Light

Os traigo una receta de mayonesa light. Con esta receta pasamos de las 700 kcal por 100gr de la mayonesa convencional a 40 kcal. Una maravilla, sobre todo ahora que se acerca el buen tiempo.

La clave es sustituir el aceite por queso fresco batido 0%.

mayonesa light 2

Ingredientes

200 gr de queso fresco batido 0% mat. grasa
1/2 cucharada de mostaza de dijon
2 cucharadas de vinagre de vino
1 cucharada de aceite de oliva
2 yemas de huevo ecológico
Sal

Elaboración

1. Echamos todos los ingredientes en el vaso, excepto el queso fresco y mezclamos 15 seg/ vel. 4

2. Añadir el queso fresco y batir  15 seg/ vel. 4. Comprobar el punto de sal y listo.

Fuente: www.logicaecologica.es

Pesto de queso manchego y nueces

Hola,

Este fin de semana me fui al campo y me encontré una planta de albahaca que tenía la categoría de arbusto. Como soy una ” recolectora” empedernida me lancé en picado a coger todas las hojas de albahaca que pude llevarme.

¿Qué mejor que un pesto para aprovechar esta maravilla de planta aromática?. Como estaba en el medio de la nada cogí lo que había en la despensa: en lugar de piñones utilicé nueces y en lugar de parmesano usé un queso manchego que se me había quedado un poquillo duro.

El resultado fue tan bueno que lo usamos para el apertivo en plan “deep” y luego se lo echamos a una ensaladita sobre pan tostado. ¡Exitazo!

Muchas gracias a Paloma y a Mercedes por el “atrezzo”, la grabación y animarme a grabar esta receta.

Pesto

 

Ingredientes:

30gr de manchego (o parmesano)
30gr de albahaca fresca
1 diente de ajo
30gr de nueces (o piñones, almendras, avellanas..)
125gr de aceite virgen extra
Sal

Preparación:
1.- Trocear el queso y rallarlo pulsando al botón de TURBO varias veces.

2.- Cuando ya esté rallado, programar 15 segundos, velocidad progresiva 5-7-9.

3.- Añadir los piñones, la albahaca y los ajos y programar 15 segundos, velocidad progresiva 5-7-9.

4.- Verter poco a poco el aceite a velocidad 5. Añadir sal, si fuera necesario. Sacar y reservar en un bol.

 

 

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