Mousse ligera de limón

Os traigo una recetilla apañadisima: muy fácil y súper ligera para el verano. En lugar de nata o leche condensada lleva leche evaporada que es muy sabrosa pero mucho más ligera.

Lo único que hay que tener en cuenta es que hay que hacer la receta con antelación porque la leche evaporada debe estar bien fría y la mousse luego necesita frío.

Estoy publicando desde el móvil por aquello de las vacaciones, así que el formato es un poco distinto del habitual. Espero que os guste.

 

 

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Ingredientes ( para 5-6 personas)

1 brick de leche evaporada (550ml) muy fría.
100 gr azúcar
100 gr zumo de limón
Ralladura de limón

Preparación:

1. Pulverizar el azúcar 30 segundos/vel. 5. Reservar.

2. Sin limpiar el vaso colocar la mariposa e introducir la leche evaporada muy fría ( si la dejas en el congelador un ratito mejor). Programar vel. 3 y medio sin tiempo.

3. Sin parar la máquina a los dos minutos (aproximadamente) incorporar poco a poco por el bocal el zumo de limón, después la ralladura de limón y después el azúcar. En total unos 5 minutos.

4. Colocar en un bol o en vasos individuales y enfriar unas horas. Luego lo puedes decorar con ralladura de limón o unas hojas de hierbabuena por ejemplo.

Mousse de fresa

Ya ha llegado el verano y os traigo un postre muy fácil y súper ligero. Incluso si lo haces con algún edulcorante es un postre totalmente “light”. Sólo tienes que tener alguna fruta congelada previamente para hacerlo. El algunos supermercados he visto que la venden ya congelada, como frambuesas y otros frutos del bosque.

Esta mousse sorprenderá a todo el mundo por su sabor y originalidad. Animaros a hacerla porque vais a quedar como reyes.

 

mousse de fresa

 

 

Ingredientes (para 4 personas):

150 gramos de fresas congeladas ( o cualquier otra fruta que no tenga mucha agua)
50 gramos de azúcar
1 cucharadita de zumo de limón
1 clara de huevo bien fría

Preparación:

1.-En el vaso se pone el azúcar y se pulveriza 10 segundos a velocidad progresiva 5-10.

2.-Añade al vaso el resto de los ingredientes excepto la clara y programa 30 segundos velocidad progresiva 5-10. Mira si ha quedado bien triturada sinó programa de nuevo. Baja lo que haya quedado por las paredes.

3.-Pon la mariposa, añade la clara de huevo y programa 7 minutos velocidad 3 1/2.

4.-Vierta en copas y sirve al momento.

Nota: puedes decorar la copa con una hoja de menta, un trocito de fresa, un trozo ligero de chocolate…

Gofres Belgas

Últimamente me he aficionado a hacer gofres caseros. Es muy fácil, lo único que necesitas es una gofrera.  Yo me compre una de 25€ en Amazon como esta y va estupenda, pero hay muchísimos modelos en el mercado. A mi es que me chiflan los gadgets de cocina, no puedo evitarlo.

Mis hijos me los piden a todas horas y los suelo hacer cuando traen a sus amigos a casa.  La verdad es que no es nada complicado y quedas como una Master Chef.

Hay un ingrediente que es dificil de encontrar que es el azúcar perlado, pero si no lo tienes usas azúcar normal y listo. A mi me la trae mi hermana que vive en Bruselas. Son como mini rocas de azúcar.

Para otras recetas de gofres encontré esta web en francés  http://www.gaufresbelges.com/

 

gofre

 

Ingredientes ( para 8 gofres)

. 250 gr. de harina de fuerza
· 90 ml. de leche entera a temperatura ambiente
· 15 gr. de levadura fresca ( de la cubito amarillo, no levadura Royal)
· 1 huevo y medio o dos si son pequeños
· Un pellizco de sal
· Una cucharada de azúcar avainillada o un chorrito de esencia de vainilla ( opcional)
· 125 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
· 150 gr. de azúcar perlado o azúcar normal en su defecto.

 

Preparación

1. Echar la leche en le vaso y programar 1 minuto/37º/vel.1 para templar un poco la leche.  Añadir la levadura desmenuzada y mezclar 5 segundos/vel.3

2. Añadir los huevos, la sal y el azúcar avainillado y mezclar 5 segundos/vel.3. 

3. Añadir la harina y amasar 1 minuto/ vaso cerrado/ velocidad espiga. Y dejar reposar una hora aporximadamente con la tapa puesta hasta que la masa este llena de aire. Si por lo que sea te tienes que ir puedes meter la masa en la nevera que es como darle al “pause” a la fermentación.

4. Incorporar la mantequilla en trocitos y el azúcar perlado o normal. Amasar 1 minuto/ vaso cerrado/ velocidad espiga. Si ves que no se han mezclado bien los ingredientes repite la operación.

5. Enchufar la gofrera y una vez esté caliente echar una cucharada de la masa en el centro de cada placa y cerrar. A mi no me gustan muy quemados y los dejo entre 3 y 4 minutos.

Nota: Decorar el gofre con chocolate , tofee, miel, canela, frutos rojos, nata montada, helado de vainilla…. o lo que se te antoje. Tambien puedes meter trocitos de chocolate en la masa. Ummmm.

 

 

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