Guacamole

Ahora que vienen días de relax y aperitivos os propongo un básico del picoteo en condiciones. Lo puedes combinar con casi cualquier cosa. A mi me encanta con quesadillas. Coges dos tortillas de esas para hacer fajitas, le metes jamón, queso y lo que se te antoje. Lo calientas un minuto al microondas. Tachán! Quesadillas en un pliqui.

Recetas de guacamole hay cientos, os invito a que os la hagais con vuestro toque mágicos y luego nos lo conteis.

¡Felices vacaciones de Semana Santa!

guacamole

 

Ingredientes

  • 90 g Cebollino
  • 360 g tomates, , sin piel ni pepitas
  • cilantro  (opcional) Yo prefiero en semilla
  • sal , al gusto
  • pimienta , al gusto
  • 430 g aguacates, , pelados y sin hueso central
  • gota Tabasco , al gusto
  • zumo de limón (medio) o lima (una)
  • 50 g aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Echa en el vaso la cebolleta cortada en trozos grandes y picala 20 segundos/ velocidad 5. Saca y reserva.

2. Sin lavar el vaso, echa el tomate, el cilantro, sal y pimienta. Tritura 1 minuto/velocidad 5. Incorpora el resto de los ingredientes y vuelve a programar 1 minuto en la misma velocidad.

3. Vierte el guacamole en un cuenco, añadele la cebolleta reservada (opcional)y mezcla bien. Sirve con unos nachos o regañás.

Nota: El tiempo, temperatura y velocidad son las mismas para los dos modelos de Thermomix.

El guacamole se oxida con mucha rapidez, volviéndose de un color oscuro no muy bonito. Para evitar esto lo primero que tenemos que hacer es prepararlo a última hora, un poco antes de comerlo. Segundo, el hueso del aguacate, se pone dentro del cuencocon el guacamole y así no se oscurece.

Shepherd´s Pie ( Pastel de Carne)

Mi amiga Sol me pidió esta receta hace unos cuantos meses y por fín la voy a publicar. Te lo dedico querida Solete.

Vuestras peticiones y sugerencias no caen en el olvido, así que animaros a escribirme a julia@felizconmithermoflix.es y pedidme recetas o dadme las vuestras para que las publique. Cuanto más participación más divertido y rico será el blog.

Bueno, este “Pastel de Pastor” lo hacía mi madre cuando era pequeña y me trae muy buenos recuerdos. Es una receta muy fácil de hacer y muy práctica, sobre todo para darles a los niños.

Según Wikipedia el shepherd’s pie es un plato tradicional británico consistente en una capa de carne de cordero picada y recubierta de puré de patata y opcionalmente de una capa de queso. Es uno de los platos favoritos de los cocineros de instituciones que tienen que alimentar a grandes grupos de comensales. El picado consiste tradicionalmente en cordero (de ahí lo de pastor) aunque mucha gente prefiere la ternera. Un shepherd’s pie cocinado con carne de ternera recibe el nombre de cottage pie.

 

pastel de pastor

 

Ingredientes ( para 6 personas)

  • 150 gr de cebolla en trozos
  • 100 g de pimiento rojo en trozos
  • 100 g de pimiento verde en trozos
  • 1-2 dientes de ajo ( al gusto)
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 700 gr de carne picada
  • 2 cuchraditas de sal
  • 2-4 pellizcos de pimienta negra
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 150 g de salsa de tomate o tomate frito casero
  • 150-200 gr de queso emmental rallado
  • 500 gr de leche
  • 300 gr de agua
  • 1 pellizco de nuez moscada molida
  • 1 paquete de copos de puré de patata (115 gr) o el equivalente de puré de patatas natural. Receta aquí
  • 1 cucharada de mantequilla

 

Elaboración

  1.  Precalentar el horno a 200ºC.
  2. Pon en el vaso la cebolla, el pimiento rojo y verde, el ajo, el aceite y la sal. Trocea 3 seg./vel. 5/ y luego sofríe 10 min./Varona/vel.1
  3. Añade la carne, una cucharadita de sal, 2 pellizcos de pimienta negra y el orégano. Mezcla con la espátula para que no quede un bloque y rehoga 8 min./100º/Giro a la izquierda/Funcion de mezcla lenta (cuchara).
  4. Añade la salsa de tomate y programa 2 min./100º/Giro a la izquierda/Funcion de mezcla lenta (cuchara). Vierte en una fuente de horno de u nos 23 x30cm y luego espolvorea con el queso rallado 
  5.  Si vas a usar puré de patata casero olvidate de estos pasos y ve directamente al último punto.  Coloca la mariposa en las cuchillas. Vierte la leche, el agua, 1 cucharadita de sal, 1-2 pellizcos de pimienta, un pellizco pequeño de nuez moscada y los copos del puré de patata. Programa 6 min/100º/ vel.2Incorpora la mantequilla y mezcla 30 seg/ vel.3.
  6. Extiende el puré de patatas sobre la carne y hornea 10-15 minutos a 200º.

Sugerencia: puedes intercalar unas rodajas finas de tomate natural entre la carne y el puré. Tambien puedes añadir otras verduras en el primer paso, como champiñones, apio…

Si lo prefieres puedes poner el queso encima del puré de patatas para que se gratine.

 

 

 

Risotto de tomates secos, albahaca y parmesano

Esta noche para cenar os propongo un risotto de tomates secos, albahaca y parmesano, tres ingredientes muy italianos que me fascinan.

Es un plato único apto vegetarianos y celiacos que se prepara en media horita. Puedes añadirle cualquier ingrediente que se te ocurra: esparragos verdes, pollo …

Como ves es un arrocito con mucho fundamento y tirado de hacer. ¡Anímate!

 

risotto tomates secos

 

Ingredientes (para 6 personas)

  • 80 g de queso parmesano en trozos
  • 40 g de tomates secos
  • 900 g de agua
  • 2 pastillas de caldo concentrado de verduras, (o 1 cucharadita de sal)
  • 70 g de cebolla cortada en cuartos
  • 2 dientes de ajo
  • 60 g de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 400 g de arroz de grano redondo
  • 70 g de vino blanco

 

Preparación

1. Ralla el queso parmesano 15 seg/vel 8. Retira del vaso y reserva.

2. Trocea los tomates secos 3 seg/vel 7.

3.Agrega el agua y las pastillas de caldo de verduras y calienta 9 min/Varoma/vel 1. Retira del vaso y reserva

4. Pon en el vaso la cebolla y los ajos y trocea 5 seg/vel 7. Con la espátula, baja la mezcla hacia el fondo del vaso

5. Agrega 30 g de mantequilla y el aceite y sofríe 3 min/Varoma/vel Funcion de mezcla lenta (cuchara).

6. Añade el arroz y rehoga 3 min/Varoma/Giro a la izquierda/vel 1 sin poner el cubilete para que evapore.

7. Agrega el vino y calienta 1 min/100ºC/Giro a la izquierda/vel 1 sin cubilete.

8. Añade el caldo con los tomates reservados y programa 10-11 min/100ºC/Giro a la izquierda/vel 1.

9. Incorpora el queso parmesano, mezcla y vierte todo en la fuente de servir. Añade los otros 30 g de mantequilla y mezcla con la espátula. Decora con unas hojas de albahaca fresca. Sirve inmediatamente.

  • Notas:  Puedes espolvorear un poco de queso parmesano para decorar.

No dejes el arroz en el vaso o de los contrario se pasará de punto.

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