Lasaña de carne

¿Quien puede resistirse a una buena lasaña? Yo seguro que no.

Esta receta es un clásico entre los clásicos, primero porque viene en el libro básico de recetas y después porque suelen enseñartela en la demostración de Thermomix.

Es un pelín laboriosa pero muy sencilla. Además es muy práctica porque puedes dejarla hecha y hornearla en el último momento. Perfecta para el fin de semana.

Si queréis otra opción de lasaña más ligera y original no dejeis de visitar este post:

Lasaña de calabacín y pimientos con pate de berenena

 

 

Ingredientes (para 6 personas)

  • 18/20 placas de lasaña (mejor precocidas)
  • 100 g queso para gratinar
  • 130 g zanahorias
  • 130 g cebollas
  • 50 g apio  o pimiento verde
  • 1 diente ajo
  • 500 g tomate triturado, natural o en conserva
  • 50 g aceite de oliva virgen extra
  • 500 g carne picada
  • 1 cucharada de sal

Para la bechamel de cobertura:

  • 1 l leche entera
  • 130 g harina
  • 20 g aceite de oliva virgen extra
  • 70 g mantequilla
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • nuez moscada al gusto

 

Preparación:

1. Si utilizas placas de lasaña que no necesitan cocción, pónlas en remojo para que se ablanden. Después escúrrelas bien y pónlas sobre papel de cocina absorbente. Si son de hervir, cuézelas y escúrrelas de igual manera. Reserve.

2. Pon el queso en el vaso partido en 4 trozos. Programe 10 seg./ vel. 7. Retira del vaso y reserva.

3. Pon en el vaso la zanahoria, la cebolla, el apio, el ajo y el tomate triturado. Programa  15 seg/ vel. 5. Con la espátula baja los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas

4. Añade el aceite y programa 7 min./Varoma/ vel. 1.

5. Cuando acabe el tiempo programado, añade la carne picada (muévela bien con la espátula para que quede suelta), la sal y las especias, y programa 15 minutos/ Varoma/Giro a la izquierda /vel. cuchara.

6. Si ve que la salsa ha quedado un poco líquida, programa 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad (retira el cubilete y en su lugar pon el cestillo sobre la tapa, apoyado en sus 4 patitas, para que no salpique). Retira y reserva.

7. Precaliente el horno a 180º.

8. Pon en una fuente una capa de placas de lasaña, cubre con parte de la salsa preparada, y vaya haciendo capas hasta terminar con una placas de lasaña.

9. Sin lavar el vaso, haz  la bechamel poniendo todos los ingredientes en el vaso y programando 10 min./ Varoma/Vel. 4. Cubre  con ella la lasaña y  espolvorea con queso rallado.

10. Espolvorea con el queso rallado y hornea unos 15 minutos a unos 180º. Gratínala a continuación hasta que esté dorada.

 

Mayonesa Light

Os traigo una receta de mayonesa light. Con esta receta pasamos de las 700 kcal por 100gr de la mayonesa convencional a 40 kcal. Una maravilla, sobre todo ahora que se acerca el buen tiempo.

La clave es sustituir el aceite por queso fresco batido 0%.

mayonesa light 2

Ingredientes

200 gr de queso fresco batido 0% mat. grasa
1/2 cucharada de mostaza de dijon
2 cucharadas de vinagre de vino
1 cucharada de aceite de oliva
2 yemas de huevo ecológico
Sal

Elaboración

1. Echamos todos los ingredientes en el vaso, excepto el queso fresco y mezclamos 15 seg/ vel. 4

2. Añadir el queso fresco y batir  15 seg/ vel. 4. Comprobar el punto de sal y listo.

Fuente: www.logicaecologica.es

Mermeladas

Hacer mermelada con la Thermomix es pan comido, sólo hay que elegir que fruta usaremos y seguir unos sencillos pasos. Antes tenías que estar removiendo durante un buen rato, ahora sólo hay que echar los ingredientes y esperar el famoso ” tirorí, tirorí”.

Esta receta es de esas “que hacen hogar”. Además si lo pones en un bote bonito puede ser un regalo de lo más original.

Hay miles de posibilidades, si te metes en Pinterest hay montones de ideas: fresas con albahaca, manzana y canela, de tomate, de higos con oporto, de albaricoque y almendras…

Algunas cosas que me gustaría comentaros:

  • Generalmente te recomiendan que pongas la misma cantidad de fruta que de azúcar. A mi me parece demasiado dulce y sólo le pongo la mitad, es decir, si pongo 500gr de fruta pongo sólo 250gr de azúcar.
  • Al tener una gran cantidad de azúcar la mermelada se conserva mucho tiempo. Para mejorar la conservación conviene hervir los tarros donde se van a guardar y darles la vuelta sobre la tapa cuando se rellena hasta que enfríe.
  • Hay una manera de hacer mermelada sin azúcar, usando agar-agar, un alga que actúa de espesante y edulcorante a gusto.Más adelante os pondré la receta.
  • A mi gusta añadir alguna especia o planta aromática, como la canela para la mermelada de manzana o .

 

mermelada de pera con miel

Mermelada de Peras con miel 

Ingredientes

-500 gr de pera (fresas,melocotón, moras, manzana,pera, tomate..)

-500 gr de azúcar ( al gusto, yo prefiero echarle 250gr y más si echamos la miel)

-zumo de medio limón

– 30 gr de miel

1.- Lava las peras y quita la piel. Ponlas en el vaso con el zumo de limón y el azúcar y programa 30 minutos, 90º, velocidad 2. Pon el cestillo en lugar del cubilete para que evapore.
2.- Guárdalos en tarros hervidos previamente, rellénalos dejando 1 cm libre en el borde, tapa, dales la vuelta y deja enfriar… Cuando esté fríos puedes meterlos en el frigorífico.

Así podréis disfrutar de un desayuno o merienda sano y rico.

 

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