Patatas Deluxe

Queridos cocineros, cocinillas y aspirantes a cocinillas. Hoy me he encontrado la receta de la famosas patatas Deluxe del McDonalds para Thermomix. Realmente para esta receta no es imprescindible la Thermo, pues al final hay que tirar de sartén, pero ya que la tenemos … al lío.

Así que os dejo aquí la receta para que os deis el capricho en casa.

 

patatas deluxe

 

Ingredientes:

Salsa “Deluxe”:

  • 100 gramos de queso tipo Philadelfia
  • 150 gramos de mayonesa
  • 1 cucharadita de cebolleta picada finita
  • 1 cucharadita de albahaca
  • 1 cucharaditade orégano
  • 2 cucharadita de mostaza
  • sal

Patatas gajo:

  • 600 gramos de patatas
  • 50 gramos de harina
  • 1/2 cucharada de pimentón dulce
  • 5 gramos de ajo en polvo
  • 1 cucharadade postre de orégano
  • 1 cucharaditade café de tomillo
  • 1 cucharaditade de estragón (opcional)
  • 1 cucharadita de sal
  • aceite para freir

 

Elaboración

Salsa “Deluxe”:

1. Pon todos los ingredientes en el vaso y tritura 10 segundos /velocidad 6 o hasta que la salsa este homogenea. Dejar en la nevera hasta la hora de servir.

Patatas:

1. Limpiar bien las patatas, pues vamos a usarlas con piel.

2. Cortas las patatas en gajos y dejarlas 10 minutos en un bol de agua fria para que suelte el almidón.

3. Pon el agua en el vaso y calienta 10 min/Varoma/vel.1 hasta que hierva.

4. Agrega las patatas y programa 5 min/Varoma/Giro a la izquierda /Funcion de mezcla lenta (cuchara). Luego colar las patatas con el cestillo y reservar.

5. Mezcla en un bol la harina, el pimentón, el ajo, orégano, el tomillo, el  estragón y la sal. Reboza las patatas con la mezcla y fríe las patatas en abundante aceite caliente hasta que esten doradas.

 

Receta extraida del libro ” Verduras y Legumbres” de Thermomix.

Paté de Cabrales a la Sidra

Me fascina el queso en todas sus manifestaciones, cremoso, curado, azul… Ummm. Para los muy queseros como yo os traigo esta recetilla facilona para un aperitivo “pintón” estas Navidades o para un pic-nic cuando el tiempo lo permita.

Si no tienes cabrales a mano puedes sustituirlo por otro cualquier  queso azul como Roquefort, Gorgonzola, Stilton o Bleu d’Auverge  por ejemplo.

 

pate de cabrales 2

 

Ingredientes ( para 430 gr)

  • 40 gr de nueces peladas
  • 60 gr de sidra natural
  • 130 g de queso cabrales en trozos (se puede sustiturir por Roquefort, Gorgonzola..)
  • 200 gr de nata 35% grasa
  • 1 pellizco de pimienta negra molida

Preparación ( en TM 31)

1. Pon las nueces en el vaso y trocea 3 seg/vel 5. Reserva en un bol

2. Sin lavar el vaso echa la sigra y programa 3min/Varoma/vel 1 sin el cubilete para que evapore el alcohol.

3. Añadire el cabrales y programar 3 min/100ª/vel 1.

4. Incorporar la nata y la pimienta y programar 5 min/Varoma/vel 2.

5. Agregar las nueces resrvadas y mezclar 10 seg/ Giro a la izquierda/vel 3. Pon la mezcla en un recipiente hermético y deja templar un rato antes de meterlo en el frigorífico unas 4 horas o más.

Nota: Servir con tostadas,  picos, zahnahorias en bastón o lo que se os ocurra.

 

 

Salmorejo

Se acerca el verano y nada mejor que un salmorejo fresquito para recibirlo como se merece. Esta receta es fácil no lo siguiente, así que no tenéis excusa para quedar como reyes con la familia o los amigos.

Lo puedes servir como primer plato, o en vasitos en un aperitivo o ponerlo como salsa de acompañamiento.

Yo os he puesto la receta original, pero hay quien le añade vinagre, comino… esto es como el gazpacho cada uno tiene una receta diferente.

salmorejo

Ingredientes:

-150 gr. miga de pan del día anterior ( plan blanco)
-300 gr. agua fría
-50 gr. aceite de oliva
-1 diente ajo pequeño ( al gusto)
-1 kg de tomate natural troceado
-1  cta. sal
-Adornar: Jamón serrano crujiente, huevo cocido picado, verduras crudas troceadas…..

Preparación:

1- Remojar la miga de pan en el agua unos 15 minutos, que se empape bien. Escurrir el agua con la palma de las manos y echar el pan al vaso.
2- Añadir el aceite, diente de ajo, tomate, comino, sal y vinagre y triturar 2 min. vel. 5-10.

3 -Servir bien frío adornado con jamón (Yo pongo entre dos papeles de cocina unas lonchitas de jamón serrano en el micro unos segundos para que crujan y lo parto en trocitos), huevo , verduras picaditas…….

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