Mousse ligera de limón

Os traigo una recetilla apañadisima: muy fácil y súper ligera para el verano. En lugar de nata o leche condensada lleva leche evaporada que es muy sabrosa pero mucho más ligera.

Lo único que hay que tener en cuenta es que hay que hacer la receta con antelación porque la leche evaporada debe estar bien fría y la mousse luego necesita frío.

Estoy publicando desde el móvil por aquello de las vacaciones, así que el formato es un poco distinto del habitual. Espero que os guste.

 

 

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Ingredientes ( para 5-6 personas)

1 brick de leche evaporada (550ml) muy fría.
100 gr azúcar
100 gr zumo de limón
Ralladura de limón

Preparación:

1. Pulverizar el azúcar 30 segundos/vel. 5. Reservar.

2. Sin limpiar el vaso colocar la mariposa e introducir la leche evaporada muy fría ( si la dejas en el congelador un ratito mejor). Programar vel. 3 y medio sin tiempo.

3. Sin parar la máquina a los dos minutos (aproximadamente) incorporar poco a poco por el bocal el zumo de limón, después la ralladura de limón y después el azúcar. En total unos 5 minutos.

4. Colocar en un bol o en vasos individuales y enfriar unas horas. Luego lo puedes decorar con ralladura de limón o unas hojas de hierbabuena por ejemplo.

Viajar con la Thermomix

Probablemente muchos de vosotros ya estáis de vacaciones pero para los que aún no se han ido, me gustaría daros algunos consejillos para llevaros vuestra Thermomix de vacaciones. Yo no sé vivir sin ella y me la llevo a todas partes.

Lo más importante es que vaya bien protegida, por eso lo mejor es tener la funda oficial de Thermomix que va reforzada por las zonas más sensibles como la báscula. Pero si no te quieres gastar los 50€ que cuesta he oído que hay unas mochilas/nevera bien acolchadas  en Decathlon que te hacen el apaño (modelo Arpenaz), aunque mejor la oficial porque con el dinero que cuestan merece la pena.

Si vas en avión lo mejor es llevarla como equipaje de mano pero facturar las cuchillas porque sino te las pueden quitar en el control de seguridad por motivos obvios.

Espero que disfrutéis de las vacaciones y de todas las recetitas que vais a hacer con vuestro  ” Ferrari de las batidoras” este verano.

Viajar con thermomix

 

 

 

Calamares en su tinta con arroz blanco

Os traigo una receta clásica  2 en 1, por un lado haremos los calamares en el vaso y por otro aprovecharemos el vapor para hacer el acompañamiento de arroz blanco.

Quien dice calamares dice chipirones, pueden ser frescos o congelados. Yo suelo comprarlos congelados y troceados en Mercadona (bolsa de 500 gr).

Tened en cuenta que el calamar reduce mucho su volumen así que si sois 4 personas o más yo haría la receta con el doble de cantidades (1 kg de calamares, 200 gr de tomate etc..)

 

calamares en su tinta

 

Ingredientes ( para 2/3 personas):

Para los calamares:

  • 350gr de cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 70gr de aceite
  • 3 hojas de laurel
  • 100gr de tomate triturado
  • 30 gr de harina o 20 de pan rallado*
  • 1 kg de calamares en aros
  • 250gr de vino blanco o brandy
  • 2 bolsitas de tinta de calamar
  • Sal y pimienta

Para el arroz blanco (para cada una de las flaneras):

  • 30 gr. de arroz del tipo que más te guste;
  • 50 gr. de agua;
  • una pizca de sal;
  • unas gotas de aceite de oliva

 

Preparación:

  1. Trocea las cebollas junto con los ajos durante 6 segundos en velocidad 4. Saca y reserva.
  2. Pon en el vaso el aceite, programa 6 minutos, varoma, velocidad 1. Cuando acabe el tiempo introduce las hojas de laurel y espera un par de minutos con la máquina parada para que suelten su sabor.
  3. Añade las cebollas con los ajos picados y el tomate, programa 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  4. Incorpora la harina y mezcla 30 segundos en velocidad 1.
  5. Echa los calamares y rehora 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  6. Llenamos cada una de las flaneras con el arroz, el agua, la sal y el aceite de oliva y removemos bien con una cucharilla.
  7. Añade el vino, la sal, la pimienta y las tintas de calamar, programa 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Es en este momento es cuando debes poner el Varoma con el arroz. Puedes meter cuantas flaneras te quepan en el Varoma.

Nota: si los calamares no son tiernos, mójalos en leche para ablandarlos antes de cocinarlos. Si se quedan duros o tiene mucho líquido añade más tiempo.

 

 

 

Mousse de fresa

Ya ha llegado el verano y os traigo un postre muy fácil y súper ligero. Incluso si lo haces con algún edulcorante es un postre totalmente “light”. Sólo tienes que tener alguna fruta congelada previamente para hacerlo. El algunos supermercados he visto que la venden ya congelada, como frambuesas y otros frutos del bosque.

Esta mousse sorprenderá a todo el mundo por su sabor y originalidad. Animaros a hacerla porque vais a quedar como reyes.

 

mousse de fresa

 

 

Ingredientes (para 4 personas):

150 gramos de fresas congeladas ( o cualquier otra fruta que no tenga mucha agua)
50 gramos de azúcar
1 cucharadita de zumo de limón
1 clara de huevo bien fría

Preparación:

1.-En el vaso se pone el azúcar y se pulveriza 10 segundos a velocidad progresiva 5-10.

2.-Añade al vaso el resto de los ingredientes excepto la clara y programa 30 segundos velocidad progresiva 5-10. Mira si ha quedado bien triturada sinó programa de nuevo. Baja lo que haya quedado por las paredes.

3.-Pon la mariposa, añade la clara de huevo y programa 7 minutos velocidad 3 1/2.

4.-Vierta en copas y sirve al momento.

Nota: puedes decorar la copa con una hoja de menta, un trocito de fresa, un trozo ligero de chocolate…

Lasaña de carne

¿Quien puede resistirse a una buena lasaña? Yo seguro que no.

Esta receta es un clásico entre los clásicos, primero porque viene en el libro básico de recetas y después porque suelen enseñartela en la demostración de Thermomix.

Es un pelín laboriosa pero muy sencilla. Además es muy práctica porque puedes dejarla hecha y hornearla en el último momento. Perfecta para el fin de semana.

Si queréis otra opción de lasaña más ligera y original no dejeis de visitar este post:

Lasaña de calabacín y pimientos con pate de berenena

 

 

Ingredientes (para 6 personas)

  • 18/20 placas de lasaña (mejor precocidas)
  • 100 g queso para gratinar
  • 130 g zanahorias
  • 130 g cebollas
  • 50 g apio  o pimiento verde
  • 1 diente ajo
  • 500 g tomate triturado, natural o en conserva
  • 50 g aceite de oliva virgen extra
  • 500 g carne picada
  • 1 cucharada de sal

Para la bechamel de cobertura:

  • 1 l leche entera
  • 130 g harina
  • 20 g aceite de oliva virgen extra
  • 70 g mantequilla
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • nuez moscada al gusto

 

Preparación:

1. Si utilizas placas de lasaña que no necesitan cocción, pónlas en remojo para que se ablanden. Después escúrrelas bien y pónlas sobre papel de cocina absorbente. Si son de hervir, cuézelas y escúrrelas de igual manera. Reserve.

2. Pon el queso en el vaso partido en 4 trozos. Programe 10 seg./ vel. 7. Retira del vaso y reserva.

3. Pon en el vaso la zanahoria, la cebolla, el apio, el ajo y el tomate triturado. Programa  15 seg/ vel. 5. Con la espátula baja los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas

4. Añade el aceite y programa 7 min./Varoma/ vel. 1.

5. Cuando acabe el tiempo programado, añade la carne picada (muévela bien con la espátula para que quede suelta), la sal y las especias, y programa 15 minutos/ Varoma/Giro a la izquierda /vel. cuchara.

6. Si ve que la salsa ha quedado un poco líquida, programa 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad (retira el cubilete y en su lugar pon el cestillo sobre la tapa, apoyado en sus 4 patitas, para que no salpique). Retira y reserva.

7. Precaliente el horno a 180º.

8. Pon en una fuente una capa de placas de lasaña, cubre con parte de la salsa preparada, y vaya haciendo capas hasta terminar con una placas de lasaña.

9. Sin lavar el vaso, haz  la bechamel poniendo todos los ingredientes en el vaso y programando 10 min./ Varoma/Vel. 4. Cubre  con ella la lasaña y  espolvorea con queso rallado.

10. Espolvorea con el queso rallado y hornea unos 15 minutos a unos 180º. Gratínala a continuación hasta que esté dorada.

 

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